Κοτολέτες γαλοπούλας με λαχανικά

Ψήφοι: 11

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 367, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 123 mg, νάτριο 459 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Η δεύτερη συνταγή για μπιφτέκια φούρνου, φτιαγμένα από κιμά γαλοπούλας και μοσχαρίσιο κιμά, με την προσθήκη ψωμιού, κρεμμυδιών, καρότων και κάρυ σε σκόνη. Πριν το μαγείρεμα, τα μπιφτέκια αλείφονταν με μια γλυκιά σάλτσα τσάτνεϊ ροδάκινου. Περιλάμβανε επίσης βραστές πατάτες και μπρόκολο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

230 γρ. άπαχο κιμάς γαλοπούλας
230 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
1 μεγάλο αυγό
1/2 κουταλάκι του γλυκού και 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
Μισό μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα
1 μέτριο καρότο, κομμένο σε τέταρτα
2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, σπασμένες στη μέση
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας τσάτνεϊ ροδάκινου (Ινδική γλυκόξινη σάλτσα φρούτων και λαχανικών)
ή μαρμελάδα βερίκοκο
2 μέτριες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
1 κεφάλι μπρόκολο, χωρισμένο σε μπουκετάκια και κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαύρο ψωμί, κρεμμύδια, καρότο, κιμάς, κιμάς γαλοπούλας, αυγά, κάρι, κέτσαπ, σάλτσα τσάτνεϊ, Μαρμελάδα βερίκοκο, πατάτα, μπρόκολο λάχανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ψιλοκόψτε το ψωμί σε ψιλά ψίχουλα και μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο στον επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκόψτε. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο μπολ με το ψωμί και προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας και τον κιμά, το αυγό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη για κάθε ένα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε το μείγμα με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Πλάστε τον κιμά σε 4 ορθογώνια μπιφτέκια και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Ανακατέψτε την κέτσαπ και το τσάτνεϊ σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ και απλώστε το πάνω από τα μπιφτέκια. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο φούρνο και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμα, περίπου 20 λεπτά.
Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για 4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το μπρόκολο και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 6 λεπτά ακόμα. Στραγγίστε το νερό, προσθέστε ελαιόλαδο και 1/8 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε τα λαχανικά με τα παϊδάκια.

Κατηγορίες: