Μπέργκερ Κέρας της Αμάλθειας με Γαλοπούλα και Αιολί με Πάπρικα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αυτό το μεγάλο, πλούσιο μπιφτέκι, τόσο σε γεύση όσο και σε θρεπτικά συστατικά, φτιάχνεται με ένα εξαιρετικά πικάντικο μπιφτέκι γαλοπούλας στη σχάρα, σερβιρισμένο σε ψημένο ψωμάκι κρεμμυδιού, πασπαλισμένο με αϊολί πάπρικας, μαζί με λιωμένο τυρί προβολόνε, αβοκάντο, ντομάτα και φύτρα αλφάλφα. Και το ίδιο το μπιφτέκι, εκτός από μια ολόκληρη σειρά μπαχαρικών, περιλαμβάνει κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και τριμμένη παρμεζάνα - μια πραγματική αφθονία γεύσεων. Είναι απίστευτα χορταστικό και νόστιμο. Τα μπιφτέκια γαλοπούλας είναι επίσης πιο υγιεινά από τα παραδοσιακά μπιφτέκια βοδινού, ειδικά όταν είναι γεμάτα με λαχανικά. Χρησιμοποιήστε τόσο λευκό όσο και σκούρο κρέας για τον κιμά γαλοπούλας για πιο ζουμερά αποτελέσματα.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Μπιφτέκια γαλοπούλας
- 220 γρ. κιμά σκούρου κρέατος γαλοπούλας
- 220 γρ. κιμά λευκού κρέατος γαλοπούλας
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 καρότα, τριμμένα
- 1 πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
- 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα (γεμάτη)
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
- 1 κουταλιά της σούπας καυτερή ουγγρική πάπρικα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά ουγγρική πάπρικα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη habanero
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
- Μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 μεγάλο αυγό
- Ελαιόλαδο, όσο χρειάζεται
- 4 φέτες τυρί προβολόνε
- 4 ψωμάκια κρεμμυδιού
- 1 αβοκάντο, κομμένο στη μέση, χωρίς κουκούτσι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 ντομάτα, κομμένη σε λεπτές φέτες
- βλαστάρια αλφάλφα, ανάλογα με τις ανάγκες
Αιολί με πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού καυτερή ουγγρική πάπρικα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Αιολί:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και την πάπρικα. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
Μπέργκερ:
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά γαλοπούλας, το κρεμμύδι, το καρότο, την πιπεριά, την παρμεζάνα και όλα τα μπαχαρικά. Χτυπήστε ελαφρά το αυγό σε ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε το στο μείγμα κρέατος. Πλάστε τη γαλοπούλα σε μπιφτέκια. Αλείψτε ελαφρά τη σχάρα της ψησταριάς με ελαιόλαδο, στη συνέχεια τοποθετήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα και κλείστε καλά το καπάκι. Ψήστε στη σχάρα, φροντίζοντας να σημειώσετε τα μπιφτέκια με τη σχάρα, για περίπου 6-8 λεπτά. - Γυρίστε προσεκτικά κάθε μπιφτέκι και συνεχίστε το ψήσιμο. Προσθέστε μια φέτα τυρί προβολόνε μετά από 3 λεπτά και κλείστε ξανά το καπάκι για να λιώσει το τυρί, για άλλα 2-3 λεπτά. Βγάλτε τα μπιφτέκια από τη σχάρα και διατηρήστε τα ζεστά, χαλαρά σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο. Χαμηλώστε τη φωτιά στη σχάρα σε μέτρια, αλείψτε με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα ψωμάκια στη σχάρα. Ψήστε μέχρι να ζεσταθούν καλά και να γίνουν ελαφρώς τραγανά, περίπου 2 λεπτά.
- Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια απλώνοντας πάπρικα αϊολί στα κάτω μισά ψωμάκια και τοποθετώντας τα μπιφτέκια από πάνω. Γαρνίρετε με μια φέτα αβοκάντο, μια φέτα ντομάτας και μια μερίδα φύτρα αλφάλφα. Γαρνίρετε με τα πάνω μέρη των ψωμιών και σερβίρετε με καλοκαιρινή σαγκρία!
Συγγραφέας της συνταγής - Η Τάσα Χάμπτον είναι θεατρική ηθοποιός από το Λος Άντζελες της Καλιφόρνια.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
