Ψητό στήθος γαλοπούλας με λαχανικά

Ψήφοι: 3

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 523, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 48 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 133 mg, νάτριο 191 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.

Γλυκοπατάτες, παστινάκια, μάραθο και κρεμμύδια αναμειγνύονται με ένα μείγμα γλυκού μελιού και ψήνονται στο φούρνο μαζί με στήθος γαλοπούλας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 στήθος γαλοπούλας (1,5-2 κιλά), ξεπαγώστε
500 γρ. γλυκοπατάτες γλυκοπατάτα, κομμένες στη μέση, αν οι πατάτες είναι μεγάλες, κομμένες σε τέσσερα κομμάτια
500 γρ. μικρές ρίζες παστινάκι, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση
1 βολβό μάραθου, κομμένο σε λεπτές ροδέλες, ψιλοκομμένα χόρτα
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε 8 κομμάτια
1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα
2-3 κλαδάκια δενδρολίβανο
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Τριμμένο ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Τουρκία, πατάτα, γλυκοπατάτα, ρίζα παστινάκι, βολβός μάραθου, κόκκινο κρεμμύδι, αποξηραμένα βερίκοκα, δενδρολίβανο, σκόρδο, λεμόνι, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Σε ένα μπολ ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μέλι και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Σε ένα ταψί τοποθετήστε τις πατάτες, τις ρίζες παστινάκι, τον βολβό του μάραθου, το κρεμμύδι, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα κλωναράκια δεντρολίβανου. Αλατοπιπερώστε με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι, περιχύστε με το μείγμα μελιού και ανακατέψτε. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Τρίψτε το μείγμα πάνω από το στήθος γαλοπούλας. Αλατοπιπερώστε και αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Τοποθετήστε τη γαλοπούλα πάνω από τα λαχανικά και ψήστε την μέχρι να ροδίσει, περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά ή μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισαχθεί στο πιο παχύ μέρος του στήθους να δείξει 75°C. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο αν το κρέας αρχίσει να καίγεται. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και μεταφέρετε το στήθος γαλοπούλας σε μια σανίδα κοπής. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
Πασπαλίστε τα λαχανικά με μάραθο και περιχύστε με χυμό λεμονιού. Κόψτε τη γαλοπούλα σε φέτες και σερβίρετε με τα λαχανικά.

Κλασική συνταγή για σάλτσα γαλοπούλας

Κατηγορίες: