Κοτολέτες γαλοπούλας και σπανακιού με πικάντικα καρότα

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 97 mg, νάτριο 1192 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Το αρωματικό μείγμα μπαχαρικών ρας ελ χανούτ από τη Βόρεια Αφρική δίνει σε αυτά τα ζουμερά παϊδάκια γαλοπούλας και σπανακιού μια πλούσια, αλμυρή γεύση. Σερβίρετε τα με ψητά καρυκευμένα καρότα με κόλιανδρο, φέτες πίτας και φυσικό γιαούρτι για ένα πλούσιο δείπνο εμπνευσμένο από το Μαρόκο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 πίτες, διαμέτρου 15 εκ., κομμένες σε 4 κομμάτια
Ένα τέταρτο ενός κόκκινου κρεμμυδιού, χοντροκομμένο
600 γρ. κιμά γαλοπούλας
1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο από το νερό
2 κουταλάκια του γλυκού μαροκινό ρας ελ χανούτ
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
450 γρ. καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες διαγώνια
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
Χυμός από μισό πορτοκάλι
1/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι πλήρους γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, σπανάκι, καρότο, κόλιανδρο, Πορτοκάλια, καρύκευμα ras el hanout, κολίανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε 2 πίτες σε τέταρτα μέχρι να θρυμματιστούν. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και πολτοποιήστε μέχρι να ψιλοκομθεί. Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας, το σπανάκι, το ρας ελ χανούτ, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Πουλήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάστε από το μείγμα κρέατος 12 οβάλ μπιφτέκια, μήκους 10 εκατοστών και πάχους 0,5 εκατοστών, και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Αλείψτε τα μπιφτέκια με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και αλατοπιπερώστε. Ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, περίπου 6 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, λιώστε τους σπόρους κόλιανδρου με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού. Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε τα καρότα και τον κόλιανδρο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα, για 7-9 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με τον κόλιανδρο και τον χυμό πορτοκαλιού, αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Μοιράστε τα μπιφτέκια γαλοπούλας, τα καρότα και τα υπόλοιπα τέταρτα της πίτας στα πιάτα. Περιχύστε τα μπιφτέκια με γιαούρτι και πασπαλίστε με κόλιανδρο.

Γιαούρτι:
Το απλό φυσικό γιαούρτι φτιάχνει μια υπέροχη σάλτσα. Απλώς ανακατέψτε το καλά για να γίνει πιο ρευστό. Μπόνους: το γιαούρτι είναι πλούσιο σε βακτήρια που είναι ευεργετικά για την πέψη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Επεξεργαστής τροφίμων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με κιμά γαλοπούλας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μαροκινή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές