Φυσικές μπριζόλες γαλοπούλας με σαλάτα κριθαριού

Ψήφοι: 13

Πώς να φτιάξετε - Φυσικά κοτολέτα γαλοπούλας με σαλάτα μαργαριταριών

Φωτογραφία του πιάτου: Κρίστοφερ Τεστάνι

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 459, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Φυσικά κοτολέτα γαλοπούλας με σαλάτα κριθαριού - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και χωρίς λιπαρά
1 φλιτζάνι κριθάρι γρήγορου μαγειρέματος
Χοντρό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα σε φέτες
350 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένο σε λεπτές φέτες (περίπου 3 φλιτζάνια)
Τριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
4 (120-150 γρ. το καθένα) φυσικά φιλετάκια στήθος γαλοπούλας, χτυπημένα σε πάχος 6 χιλιοστών.
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 ντομάτα δαμάσκηνου, κομμένο σε κύβους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαργαριταρένιο κριθάρι, αμύγδαλο, λαχανάκια Βρυξελλών, λεμόνι, Τουρκία, ντοματίνια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε το ζωμό κοτόπουλου και 1/4 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε το κριθαράκι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το υγρό, περίπου 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα αμύγδαλα και καβουρδίστε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα. Προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών, το ξύσμα λεμονιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο τηγάνι. Καβουρδίστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν τραγανά, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και σκουπίστε το τηγάνι μέχρι να στεγνώσει. Προσθέστε το κριθαράκι στο μπολ και ανακατέψτε το με τα λαχανικά. Σκεπάστε το και διατηρήστε το ζεστό.

Προσθέστε ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πασπαλίστε τη γαλοπούλα με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τοποθετήστε τα παϊδάκια στο τηγάνι και ροδίστε τα και από τις δύο πλευρές για 5 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν καλά. Μοιράστε τα σε πιάτα. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα και το χυμό λεμονιού στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε τα αμύγδαλα και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο, λιώστε τα και στη συνέχεια περιχύστε τα με ένα κουτάλι. Σερβίρετε με κριθάρι.

Κατηγορίες: