Ψημένες τηγανίτες με τυρί

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Τηγανίτες με τυρί φούρνου

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 5 - 10

Γεμίστε τις κρέπες με ένα ιταλικό μείγμα τριών τυριών, περιχύστε με σάλτσα ζυμαρικών και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να βράζει η σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 αυγά κατηγορίας CO
1/3 φλιτζάνι γάλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
225 γρ. τυρί fontina, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
225 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε κύβους 1 εκ.
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι λεπτοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
1 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα (δείτε τη συνταγή παρακάτω)

Σάλτσα Μαρινάρα:

2 κονσέρβες (900 γρ.) λιωμένες ντομάτες
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
2 ψιλοκομμένα κλωνάρια σέλινου
2 καρότα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, και περισσότερο κατά βούληση
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι, και περισσότερο κατά βούληση
2 ξερά φύλλα δάφνης

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τηγανίτες, σάλτσα μαρινάρα, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, σέλινο, καρότο, αυγά, γάλα, Τυρί Φοντίνα, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, φύλλο δάφνης, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι 15 εκατοστών σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Αλείψτε το με λίγο βούτυρο.

Ρίξτε γρήγορα 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα αυγών στο τηγάνι, ανακατεύοντάς το για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα στον πάτο. Σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήστε την κρέπα αυγών μέχρι να πήξει, περίπου 1 λεπτό.

Αναποδογυρίστε το ταψί πάνω από ένα πιάτο για να βγάλετε την κρέπα αυγού. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για να φτιάξετε 10 κρέπες, αλείφοντας το ταψί με λιωμένο βούτυρο όσο χρειάζεται και στοιβάζοντας τις κρέπες σε ένα πιάτο.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C.

Λαδώστε ένα ταψί 33x23x5 εκ. με βούτυρο. Τοποθετήστε 1 τηγανίτα αυγού στην επιφάνεια εργασίας.

Βάλτε λίγη φοντίνα και μοτσαρέλα στο κέντρο και πασπαλίστε με λίγο βασιλικό. Τυλίξτε την κρέπα σε ρολό. Τοποθετήστε τη γεμιστή κρέπα, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, στο προετοιμασμένο ταψί. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες κρέπες με αυγό, τυρί και βασιλικό.

Περιχύστε με σάλτσα μαρινάρα. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια.

Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και η επιφάνεια να ροδίσει, περίπου 15 λεπτά.

Συνταγή Manicotti με τυρί και σάλτσα ντομάτας.

Σάλτσα μαρινάρα

Σε μια μεγάλη κεραμική κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε το σέλινο, τα καρότα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και τα φύλλα δάφνης και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου μία ώρα.

Αφαιρέστε και πετάξτε τα φύλλα δάφνης. Αλατοπιπερώστε τη σάλτσα κατά βούληση. (Η σάλτσα μπορεί να ετοιμαστεί μια μέρα νωρίτερα. Αφήστε την να κρυώσει, σκεπάστε την και βάλτε την στο ψυγείο. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά πριν τη χρησιμοποιήσετε.)