Κοτόπουλο σε κουτί με γλάσο Coca-Cola και σάλτσα σόγιας-σκόρδου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κοτόπουλο με γλάσο Coca-Cola και σάλτσα σόγιας-σκόρδου

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά συν τον χρόνο μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η κόλα, η σάλτσα σόγιας και το σκόρδο δίνουν σε αυτό το πιάτο μια μοναδική γλυκόξινη γεύση, και το ψητό κοτόπουλο γίνεται πολύ τρυφερό και ζουμερό. Οι τουρσί πιπεριές τσίλι προσθέτουν μια πινελιά μπαχαρικών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 ολόκληρο κοτόπουλο (1,5 - 1,8 κιλά)
Κουτί (0,33 λίτρα) Coca-Cola
6 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
4 μεγάλες φέτες φρέσκο τζίντζερ, λιωμένες
1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
1/4 φλιτζάνι σάκε ή ξηρό σέρι
4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
1/4 φλιτζάνι και 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
3 κόκκινες πιπεριές Fresno, χωρίς σπόρους, κοτσάνι και κομμένες σε ροδέλες
καβουρδισμένο σουσάμι, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, πιπεριά τσίλι, ρίζα τζίντζερ, άμυλο, σουσάμι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, χάρη, δένδρο των τροπικών

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαρινάρετε το κοτόπουλοΤοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα, προσθέστε μισό μπουκάλι κόλα, 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, 2 φέτες ψιλοκομμένο τζίντζερ και 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας. Σφραγίστε τη σακούλα, τοποθετήστε την σε ένα πιάτο με φαρδύ χείλος και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Γυρίζετε τη σακούλα περιστασιακά για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η μαρινάδα.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα.Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το σάκε με 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι νερό, το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και τη μισή ποσότητα τζίντζερ. Βράστε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά για να αναμειχθεί η γεύση. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα στη σάλτσα. Σιγοβράστε για άλλο ένα λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια σουρώστε για να αφαιρέσετε τυχόν σβόλους. Αφήστε στην άκρη 1/4 φλιτζάνι για να το περιχύσετε πάνω από το τελικό πιάτο.

Μαρινάρετε τις πιπεριέςΒάλτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές σε ένα μεσαίο μπολ. Βράστε 1/2 φλιτζάνι νερό με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ρίξτε το πάνω από τις πιπεριές. Αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια σουρώστε. Επιστρέψτε τις πιπεριές στο ίδιο μπολ. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ξίδι, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν τα υλικά.
Βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αφαιρέστε το από τη μαρινάδα και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Πετάξτε τη μαρινάδα.
Προετοιμάστε τη σχάρα για έμμεση μέτρια φωτιά.Αν έχετε ψησταριά αερίου με 3 ή περισσότερες εστίες, ανάψτε τες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μετά από 15 λεπτά, σβήστε μία από τις μεσαίες εστίες και ανάψτε τις άλλες σε μέτρια. Αν έχετε ψησταριά με κάρβουνο, τοποθετήστε τα αναμμένα κάρβουνα στη μία πλευρά της σχάρας. Τοποθετήστε ένα δοχείο συλλογής υγραερίου στην άλλη πλευρά για να αποφύγετε τις αναφλέξεις.
Αλατοπιπερώστε ελαφρά το κοτόπουλο και ακουμπήστε το σε ένα κουτάκι Coca-Cola. Τοποθετήστε προσεκτικά το κοτόπουλο στο κουτάκι στο πλάι της σχάρας, μακριά από τη φωτιά, με την πλάτη του στραμμένη προς την καυτή πλευρά. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισαχθεί στο στήθος, αποφεύγοντας το κόκκαλο, να δείξει 60°C.
Αλείψτε γενναιόδωρα το κοτόπουλο με τη σάλτσα και σκεπάστε το για 5 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο έτσι ώστε η πλευρά του στήθους να είναι στραμμένη προς την καυτή πλευρά της σχάρας. Αλείψτε ξανά με τη σάλτσα και σκεπάστε το για 25 λεπτά, μέχρι το θερμόμετρο να δείξει τουλάχιστον 75°C στο πιο παχύ μέρος του μπούτι. Αφαιρέστε το προσεκτικά από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά πριν το κόψετε. Περιχύστε με λίγη σάλτσα και πασπαλίστε με σουσάμι. Σερβίρετε με τουρσί πιπεριές ως συνοδευτικό πιάτο.