Ψητή πατάτα με κοτόπουλο BBQ

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Ψητές πατάτες με κοτόπουλο BBQ

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί ψήσιμο στη σχάρα. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα σε ένα μείγμα από σάλτσα μπάρμπεκιου, μέλι, σκόρδο, κρεμμύδι και πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo. Αυτός ο συνδυασμός δημιουργεί μια νόστιμη γλυκό-πικάντικη γεύση με μια νότα καπνιστού αρώματος. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα. Μόλις ψηθούν, ψιλοκόψτε τα και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα. Το κοτόπουλο μπάρμπεκιου τοποθετείται πάνω από μεγάλες, κομμένες ψητές πατάτες, όπως θρυμματισμένες πατάτες, και κάθε πατάτα καλύπτεται με ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο

1,8 κιλά μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
1,5 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου
1/4 φλιτζάνι μέλι
1 κουταλιά της σούπας ξίδι
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
3 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Ειδικός εξοπλισμός: πολυμάγειρας

Πατάτα

4 μέτριες πατάτες Russet Burbank
Φυτικό λάδι
2 φλιτζάνια ξινή κρέμα
2 φλιτζάνια τριμμένο τσένταρ
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, μπούτια κοτόπουλου, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, σάλτσα μπάρμπεκιου, τυρί τσένταρ, πράσινα κρεμμυδάκια, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κοτόπουλο:
Βάλτε το κοτόπουλο στην αργή κουζίνα, σάλτσα μπάρμπεκιουΑνακατέψτε το μέλι, το ξύδι, το αλάτι, τις πιπεριές chipotle, το σκόρδο και το κρεμμύδι με 1/4 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε. Κλείστε το καπάκι και την οπή εξαερισμού. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας να σιγοβράσει για 12 λεπτά.
Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος, απελευθερώστε γρήγορα την πίεση και στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και ψιλοκόψτε το με δύο πιρούνια. Προσθέστε τη σάλτσα στο κοτόπουλο, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι να αποκτήσετε μια πηχτή, σαρκώδη υφή.

Μαγειρικές συμβουλές

Αφήστε στην άκρη την υπόλοιπη σάλτσα για το σερβίρισμα ή καταψύξτε την για άλλη χρήση. Για να ξαναζεστάνετε την κατεψυγμένη σάλτσα, ξεπαγώστε την και στη συνέχεια μεταφέρετέ την στο τηγάνι και ξαναζεστάνετε για 5-7 λεπτά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Πατάτα:
Τρυπήστε κάθε πατάτα αρκετές φορές με ένα πιρούνι. Τρίψτε την με φυτικό λάδι και ψήστε σε ένα ταψί για 1 ώρα. Κόψτε κάθε πατάτα κατά μήκος, κόβοντας τα τρία τέταρτα της διαδρομής της. Προσθέστε 2 φλιτζάνια κοτόπουλο, 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 1/2 φλιτζάνι τσένταρ, 1/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια και περιχύστε με τη σάλτσα που κρατήσατε. Σερβίρετε αμέσως.