Κοτόπουλο μπάρμπεκιου σε κουτάκι μπύρας

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο μπάρμπεκιου από κουτάκι μπύρας

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 291, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 2 ΣΟΛ., ίνα - ΣΟΛ., χοληστερίνη 154 mg, νάτριο 804 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Ο Μπόμπι Φλέι τρίβει το κοτόπουλο του με τα αγαπημένα του μπαχαρικά, μετά το τοποθετεί σε ένα κουτάκι μπύρας και το καπνίζει χρησιμοποιώντας ξύσματα μεσκίτη για να του προσδώσει μια νόστιμη, μοναδική γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 (1,3-1,8 κιλά) κοτόπουλο για ψήσιμο, κατά προτίμηση χαλάλ (καθώς είναι αλατισμένο)
1 (340 γρ.) κουτάκι μπύρας
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου
Φυτικό λάδι
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι Μαρινάδα Κοτόπουλου με 16 Μπαχαρικά από το Bobby Flay, ή το αγαπημένο σας καρύκευμα, σε μερίδες
2 φλιτζάνια ξύσματα μεσκίτ ή μήλου, μουλιασμένα σε κρύο νερό για 1 ώρα.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, ελαφριά μπίρα, σκόρδο, δενδρολίβανο, ξηρή μαρινάδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προετοιμάστε τη σχάρα απλώνοντας κάρβουνα και μουλιάζοντας από πάνω τσιπς μηλιάς ή μεσκίτ, αφήνοντας μια γωνία ελεύθερη. Αυτό θα επιτρέψει το έμμεσο ψήσιμο στη σχάρα. Αφαιρέστε τον λαιμό και τα εντόσθια και στεγνώστε το κοτόπουλο ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Αλείψτε το κοτόπουλο με λάδι και πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και 3 κουταλιές της σούπας ξηρό τρίψιμο.
Ανοίξτε ένα κουτάκι μπύρας, ρίξτε 1/2 φλιτζάνι μπύρα σε ένα ποτήρι και πιείτε το (ή ρίξτε το σε ξύσματα ξύλου). Χρησιμοποιήστε ένα ανοιχτήρι για να ανοίξετε μια επιπλέον τρύπα στο πάνω μέρος του κουτιού. Ρίξτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ξηρού μείγματος στο κουτάκι μπύρας (μπορεί να αφρίσει, αλλά μην ανησυχείτε, αυτό είναι φυσιολογικό), μαζί με το σκόρδο και το δεντρολίβανο.

Σηκώστε το κοτόπουλο πάνω από το κουτί μπύρας και τοποθετήστε το από πάνω. Διπλώστε τις φτερούγες του κοτόπουλου πίσω από την πλάτη. Βεβαιωθείτε ότι τα πόδια είναι τοποθετημένα μπροστά από το κουτί για να στηρίζουν το κοτόπουλο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί μιας χρήσης.
Τοποθετήστε το τηγάνι στη σχάρα απέναντι από τα κάρβουνα, κλείστε το καπάκι και ψήστε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει, περίπου 1 έως 1,5 ώρα, ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του στήθους να φτάσει τους 70°C και το μπούτι να φτάσει τους 80°C σε ένα θερμόμετρο. Αφαιρέστε το από τη σχάρα (προσέξτε να μην χυθεί το περιεχόμενο του κουτιού μπύρας, καθώς μπορεί να είναι πολύ ζεστό) και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε.
Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, πιάστε τον πάτο του κουτιού μπύρας και αφαιρέστε το από το κοτόπουλο. Τοποθετήστε το σε μια πιατέλα ή σανίδα κοπής και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε.

Κατηγορίες: