Ξηρή μαρινάδα για τρίψιμο στήθους
Ψήφοι: 1
Φορά: 15 λεπτά
Ξηρή μαρινάδα για τρίψιμο στήθους - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι πάπρικα
- 1/2 φλιτζάνι σπόρους κόλιανδρου
- 1/2 φλιτζάνι σπόρους μάραθου
- 1/2 φλιτζάνι μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι μπιζέλια μπαχάρι
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη τσίλι
- 1/4 φλιτζάνι ολόκληρα γαρίφαλα
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη κάρυ
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη μουστάρδας
- 1/4 φλιτζάνι κόκκους λευκού πιπεριού
- 6 αστεροειδή γλυκάνισο
- 1 κουταλιά της σούπας σκορδόξιδο αλάτι
- 1 φλιτζάνι χοντρό αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι αλάτι σέλινου
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κρεμμυδιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλάτι σέλινου, καστανή ζάχαρη, κολίανδρο, σπόροι μάραθου, μαύρο πιπέρι, καρύκευμα τσίλι, γαρύφαλλο, κάρι, σκόνη μουστάρδας, αστεροειδής γλυκάνισος, αλάτι σκόρδου, αποξηραμένα κρεμμύδια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, σοτάρετε την πάπρικα, τον κόλιανδρο, τους σπόρους μάραθου, το μαύρο πιπέρι, το μπαχάρι, το τσίλι σε σκόνη, το γαρίφαλο, το κάρυ σε σκόνη, τη μουστάρδα σε σκόνη, το λευκό πιπέρι και τον αστεροειδή γλυκάνισο μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε έναν μύλο μπαχαρικών και αλέστε το μέχρι να γίνει λεπτή σκόνη. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε το αλάτι σκόρδου, το χοντρό αλάτι, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι σέλινου και τη σκόνη κρεμμυδιού. Φυλάξτε το σε σφραγισμένο δοχείο.
- Χρησιμοποιήστε ένα στεγνό τρίψιμο στην χοιρινή κοιλιά ή στο μοσχάρι, καλύπτοντας όλες τις περιοχές του κρέατος, μαρινάρετε για 24 ώρες και στη συνέχεια καπνίστε με μπαχαρικά στη σχάρα.
Εξοδος: 8 κουταλιές της σούπας.
Κατηγορίες:
συνταγή / Σάλτσες / Μπαχαρικά / Ρόμπερτ Ίρβιν
Παρόμοιες συνταγές
