Ψητά τάκος πρωινού

Ψήφοι: 2

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 829, συνολικό λίπος 59 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 22 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 453 mg, νάτριο 966 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Ψήστε γλυκό καλαμπόκι και ζουμερές, ώριμες ντομάτες για μια νόστιμη καλοκαιρινή σάλτσα. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από ομελέτα με ψητό τσορίθο και τυλίξτε την σε ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού. Φροντίστε να προσθέσετε το τυρί όσο τα αυγά είναι ακόμα ζεστά, ώστε να λιώσουν υπέροχα στη ζέστη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. ωμό μεξικάνικο λουκάνικο chorizo (περίπου 2 τεμ.)
1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ντοματίνια
2 στάχυα κίτρινου καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 πιπεριά jalapeño, κομμένη στη μέση
2 λάιμ, κομμένα στη μέση
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου με λεπτούς μίσχους, χοντροκομμένα
8 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
8 τορτίγιες καλαμποκιού, διαμέτρου 15 εκ.
110 γρ. τυρί Monterey Jack, ψιλοτριμμένο (περίπου 1,5 φλιτζάνια)
Ειδικός εξοπλισμός: σουβλάκι μήκους 25 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, τάκος, ντοματίνια, καλαμπόκι, άσβεστος, λουκάνικο τσορίθο, Τυρί Μοντερέι Τζακ, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τρυπήστε τα λουκάνικα τσορίθο 3-4 φορές με ένα πιρούνι (αυτό θα τα αποτρέψει από το να σκάσουν κατά το ψήσιμο). Αλείψτε τα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε τα στη σχάρα, γυρίζοντάς τα όσο χρειάζεται, μέχρι να ψηθούν καλά, για 12-15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά και στη συνέχεια κόψτε τα σε ροδέλες πάχους 0,65 εκ. και αφήστε τα στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, περάστε τις ντομάτες σε ένα σουβλάκι μήκους 25 εκ. Αν χρησιμοποιείτε ξύλινο σουβλάκι, αφήστε μόνο 1 εκ. κενό σε κάθε άκρη για να μην χρειαστεί να το μουλιάσετε. Τοποθετήστε τις κομμένες ντομάτες, το καλαμπόκι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές jalapeños και τα λάιμ σε ένα ταψί με χείλος ή σε μια μεγάλη πιατέλα. Αλείψτε γενναιόδωρα τα λαχανικά και τα λάιμ με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.

Τοποθετήστε τα λαχανικά και τα λάιμ, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στη σχάρα. Ψήστε το καλαμπόκι, γυρίζοντάς το με μια λαβίδα για να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύεται ομοιόμορφα, μέχρι να ροδίσει ελαφρά σε σημεία, για 7 έως 9 λεπτά. Ψήστε τις ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές jalapeños και τα λάιμ, γυρίζοντάς τα όσο χρειάζεται, μέχρι να ροδίσουν, για 4 έως 6 λεπτά. Επιστρέψτε τα μαγειρεμένα λαχανικά και τα λάιμ στο ταψί. Μεταφέρετε το τσορίθο σε μια σανίδα κοπής.
Όταν τα λαχανικά κρυώσουν αρκετά για να τα πιάσετε, κόψτε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους από τα κοτσάνια και κόψτε σε λεπτές φέτες τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές jalapeño (αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές jalapeño, αν θέλετε). Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το χυμό από 2 μισά λάιμ και τον κόλιανδρο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Κόψτε τα υπόλοιπα 2 μισά λάιμ σε φέτες και αφήστε τα στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ένα μεσαίο μπολ. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο στη μία πλευρά της σχάρας και προσθέστε το υπόλοιπο λάδι (μπορεί να σας φαίνεται πολύ, αλλά δεν θέλετε να κολλήσουν τα αυγά). Ζεστάνετε το λάδι για 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι τα αυγά να σφίξουν σε σβόλους, 6-8 λεπτά. Προσθέστε προσεκτικά το τσορίθο.
Ενώ τηγανίζονται τα αυγά, ψήστε τις τορτίγιες στην άλλη πλευρά της σχάρας μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές και να ζεσταθούν καλά, για 1 έως 2 λεπτά συνολικά.
Για να συναρμολογήσετε τα τάκος, μοιράστε τα αυγά στις ζεστές τορτίγιες, πασπαλίστε κάθε μερίδα με 1-2 κουταλιές της σούπας τυρί και προσθέστε μια κουταλιά σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως με τηγανητές φέτες λάιμ και την υπόλοιπη σάλτσα στο πλάι.

Κατηγορίες: