Νουντλς Soba με καπνιστή πέστροφα σε ζωμό

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 400, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 810 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτή η σούπα με νουντλς ασιατικού στιλ είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή, αλλά απίστευτα πλούσια και γεμάτη γεύση. Ξεχωριστά βρασμένα νουντλς φαγόπυρου soba και σπανάκι τοποθετούνται σε μπολ και περιχύνονται με ζωμό μανιταριών αρωματισμένο με καρότα, τζίντζερ και σκόρδο. Κάθε μερίδα στη συνέχεια περιχύνεται με κομμάτια καπνιστής πέστροφας, φέτες καυτερής πιπεριάς και φρέσκα κρεμμυδάκια. Οι γεύσεις συνδυάζονται τόσο όμορφα, που είναι σαν να έχουν μαγειρευτεί όλα τα υλικά μαζί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. νουντλς σόμπα από φαγόπυρο
1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
1 ματσάκι σπανάκι, κομμένο σε κοτσάνια
2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
ρίζα τζίντζερ 4 εκ., ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
340 γρ. μανιτάρια shiitake, χωρίς τα κοτσάνια, κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 3 φλιτζάνια)
1/3 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
220 γρ. καπνιστή πέστροφα, χωρίς πέτσα, ψιλοκομμένη
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Μισή κόκκινη πιπεριά Φρέσνο, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια, σπανάκι, καρότο, ρίζα τζίντζερ, μανιτάρια σιτάκε, καπνιστός σολομός, πιπέρι Φρέσνο, σησαμέλαιο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε νερό. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε τα noodles σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Προσθέστε το σησαμέλαιο και αφήστε τα στην άκρη. Προσθέστε το σπανάκι στο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί εντελώς, περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε το σπανάκι με κρύο νερό. Πιέστε το για να στεγνώσει.
Ξεπλύνετε την κατσαρόλα, προσθέστε 6 φλιτζάνια νερό, τα καρότα, το σκόρδο και το τζίντζερ. Βράστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και τη σάλτσα σόγιας και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια, περίπου 2 λεπτά.

Μοιράστε τα noodles και το σπανάκι στα μπολ. Ρίξτε με μια κουτάλα τον ζωμό και τα λαχανικά. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με κομμάτια καπνιστής πέστροφας, φρέσκα κρεμμυδάκια και πιπεριά τσίλι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Κινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές