Σαλάτα με ζυμαρικά, μπρόκολο και σάλτσα chutney

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα ζυμαρικών με μπρόκολο και σάλτσα chutney

Φωτογραφία του πιάτου: Ρικ Λιού

Φορά: 31 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Μια συνταγή σαλάτας φτιαγμένη από ένα έτοιμο μείγμα από τριμμένα καρότα και μπρόκολο, ζυμαρικά και τσάτνεϊ μάνγκο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

230 γρ. μακαρόνια σε σχήμα αγκώνα (καμπυλωτά κοίλα κέρατα)
280 γρ. μείγμα ψιλοκομμένου λάχανου με μπρόκολο και καρότα
1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο ή οποιοδήποτε άλλο βούτυρο ξηρών καρπών
1/4 φλιτζάνι έτοιμο τσάτνεϊ μάνγκο (ινδική γλυκόξινη σάλτσα φρούτων και λαχανικών)
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και περισσότερο αν χρειαστεί
1/4 φλιτζάνι κρύο γάλα
2 κουταλιές της σούπας κάρυ Madras σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινα κρεμμυδάκια
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, μπρόκολο λάχανο, κάρι, σάλτσα τσάτνεϊ, καρότο, γάλα, μαγιονέζα, ξίδι ρυζιού, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, μάνγκο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε τα ζυμαρικά: Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώστε τα και προσθέστε το γάλα.
Εν τω μεταξύ, καβουρδίστε το κάρυ σε σκόνη σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να απελευθερωθούν οι γεύσεις, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το φυστικέλαιο για να του δώσετε ένα χρώμα σαν κάρυ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Ετοιμάστε τη σάλτσα σαλάτας: Ανακατέψτε μαγιονέζα, τσάτνεϊ και λάδι κάρυ σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε ξίδι ρυζιού, στη συνέχεια αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.

Προσθέστε το μείγμα ψιλοκομμένου λάχανου και μπρόκολου, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο.

Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Πιάτα με λάχανο / Σαλάτες λάχανου / Πιάτα με μπρόκολο / Νταφ Γκόλντμαν

Παρόμοιες συνταγές