Τηγανητές γλυκοπατάτες με κέτσαπ παντζαριού

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά

Τηγανητές γλυκοπατάτες με κέτσαπ παντζαριού - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέτσαπ παντζαριού

3 παντζάρια, μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένα
1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
2 κουταλιές της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού βαλσάμικο ξύδι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και περισσότερο κατά βούληση
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι, και περισσότερο κατά βούληση
Μια πρέζα τριμμένο μπαχάρι, προαιρετικά

Τηγανητές γλυκοπατάτες

900 γρ. γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες
1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: παντζάρι, γλυκοπατάτα, πατάτες τηγανητές, κέτσαπ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε κέτσαπ παντζαριούΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (450°F). Τυλίξτε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο, καλύπτοντάς τα πλήρως. Ψήστε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν πολύ όταν τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι ή μαχαίρι, για 1 ώρα και 15 λεπτά έως 1 ώρα και 30 λεπτά. Αφήστε τα παντζάρια να κρυώσουν.

Κόψτε τα παντζάρια σε κομμάτια και τοποθετήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε την κέτσαπ, το ξίδι, το ελαιόλαδο, το τζίντζερ, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, για 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε την κέτσαπ σε ένα μικρό μπολ. Διορθώστε τη γεύση, αν θέλετε, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι και πιπέρι και μια πρέζα μπαχάρι.
Για να τηγανίσετε γλυκοπατάτες: Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη, κόψτε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες (0,3 - 0,5 εκ.). Στεγνώστε τις πατάτες ταμποναριστά. Βάλτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Βουτήξτε τις πατάτες στο αλεύρι. Ρίξτε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος στο πλάι του τηγανιού.

Ζεστάνετε το λάδι στους 160-170°C (328-332°F). Τινάξτε το περιττό αλεύρι από τις πατάτες. Προσθέστε τις πατάτες σε δόσεις και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, διατηρώντας τη θερμοκρασία του λαδιού μεταξύ 150-160°C (328-332°F), για 1,5 έως 2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα ή σπάτουλα, μεταφέρετε τα στικ πατάτας σε χαρτί κουζίνας.

Πασπαλίστε τις γλυκοπατάτες με αλάτι και τοποθετήστε τες σε μια πιατέλα. Σερβίρετε τις τηγανητές γλυκοπατάτες με κέτσαπ παντζαριού.

Συνταγή τηγανητές γλυκοπατάτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / πατάτες τηγανητές / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές