Σαλάτα γλυκοπατάτας

Ψήφοι: 7

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Μια γλυκοπατατοσαλάτα μπορεί να αντικαταστήσει την παραδοσιακή πατατοσαλάτα. Η γλυκύτητά της, σε συνδυασμό με μια σάλτσα γιαουρτιού-μαγιονέζας, φρέσκα κρεμμυδάκια, ξύσμα πορτοκαλιού και μια πινελιά καυτερής σάλτσας, αποτελεί ένα ενδιαφέρον συμπλήρωμα σε πιάτα με κρέας, ενώ οι πιπεριές προσθέτουν μια πινελιά πλούσιας γεύσης. Οι βραστές φέτες γλυκοπατάτας αναμειγνύονται με τα άλλα υλικά και η σαλάτα σερβίρεται καλά κρύα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μεγάλες γλυκοπατάτες (περίπου 1,5 κιλό), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 2,5 εκ.
0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
0,5 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
0,5 φλιτζάνια φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (περίπου 6 τεμ.)
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
1 - 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι μηλίτη
0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα, όπως Tabasco

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, γλυκιά πιπεριά, πράσινα κρεμμυδάκια, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σκεπάστε με νερό και τοποθετήστε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίξτε τις και αφήστε τις γλυκοπατάτες να κρυώσουν για 15-20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, το σχοινόπρασο, το ξύσμα πορτοκαλιού, το ξίδι και την καυτερή σάλτσα.

Προσθέστε τις κρύες γλυκοπατάτες και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν πλήρως. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε να κρυώσουν στο ψυγείο και σερβίρετε.

Κατηγορίες: