Τα καλύτερα υγιεινά πιάτα με γλυκοπατάτα

Ψητή γλυκοπατάτα Hasselbeck

Οι ολόκληρες γλυκοπατάτες κόβονται όμορφα σε σχήματα που μοιάζουν με ακορντεόν, αλείφονται με βούτυρο και ψήνονται. Το αποτέλεσμα είναι τραγανές εξωτερικά και απίστευτα τρυφερές εσωτερικά. Αυτή η τεχνική λειτουργεί τόσο για κανονικές όσο και για γλυκοπατάτες.

Συνταγή: Ψητή γλυκοπατάτα Hasselbeck

Γλυκοπατάτες ψημένες με μέλι και κανέλα

Αυτές οι ψημένες γλυκοπατάτες αναπτύσσουν μια χρυσή, καραμελωμένη κρούστα, ενώ παραμένουν μαλακές και γλυκές στο εσωτερικό. Αντί για βούτυρο και καστανή ζάχαρη, ο Tyler Florence χρησιμοποιεί εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μέλι.

Συνταγή: Γλυκοπατάτες ψημένες με μέλι και κανέλα

Λάτκες γλυκοπατάτας

Προσθέστε μια γλυκύτητα σε αυτές τις τηγανίτες πατάτας συνδυάζοντας τριμμένες γλυκοπατάτες με τριμμένες πατάτες Γιούκον. Οι λάτρεις των γλυκοπατάτας σίγουρα θα λατρέψουν αυτό το πιάτο!

Συνταγή: Λάτκες γλυκοπατάτας

Φλούδες γλυκοπατάτας

Σε αυτή την υγιεινή εκδοχή του κλασικού ορεκτικού, οι σεφ προσφέρουν έναν εκπληκτικά νόστιμο συνδυασμό γλυκοπατάτας και πικάντικου salsa verde. Λιώστε την υπόλοιπη σάρκα της γλυκοπατάτας και προσθέστε την σε μια quesadilla με τυρί ή σε μια γεμιστή ψητή πατάτα για μια δίχρωμη γέμιση.

Συνταγή: Φλούδες γλυκοπατάτας

Ψητή γλυκοπατάτα με μέλι

Το μείγμα ελαιολάδου, χυμού λεμονιού και μελιού της Ellie Krieger μετατρέπει τις ξεφλουδισμένες γλυκοπατάτες σε ένα συνοδευτικό πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστήσει τα παιδιά.

Συνταγή: Ψητή γλυκοπατάτα με μέλι

Γλυκοπατάτες σε βούτυρο χρένου

Ο συνδυασμός σιροπιού σφενδάμου, χρένου και βουτύρου με την αλμυρή, ελαφρώς γλυκιά γλυκοπατάτα είναι ό,τι πρέπει. Δεν θα παρατηρήσετε καν πόσο χαμηλά σε λιπαρά είναι αυτό το πιάτο.

Συνταγή: Γλυκοπατάτες σε βούτυρο χρένου

Γεμιστές γλυκοπατάτες

Οι Νίλι βγάζουν τη σάρκα από τις ψημένες γλυκοπατάτες και την αναμειγνύουν με τυρί κρέμα, καστανή ζάχαρη, βούτυρο και αρωματικά μπαχαρικά. Αυτό το νόστιμο συνοδευτικό πιάτο έχει εκπληκτικά χαμηλές θερμίδες.

Συνταγή: Γεμιστές γλυκοπατάτες

Πουρές γλυκοπατάτας με χυμό πορτοκαλιού

Η συνταγή του σεφ χρησιμοποιεί ένα γλυκό μείγμα χυμού πορτοκαλιού, σιροπιού σφενδάμου και ζωμού κοτόπουλου.

Συνταγή: Πουρές γλυκοπατάτας με χυμό πορτοκαλιού

Πουρές γλυκοπατάτας με πορτοκάλι

Το πιο σημαντικό πράγμα σε κάθε συνοδευτικό πιάτο είναι η έντονη γεύση και το χρώμα. Το μυστικό για αυτόν τον πουρέ είναι το βουτυρόγαλα χαμηλών λιπαρών, το οποίο προσθέτει μια πικάντικη γεύση και κρεμώδη υφή χωρίς την προσθήκη βουτύρου.

Συνταγή: Πουρές γλυκοπατάτας με πορτοκάλι

Πικάντικος πουρές γλυκοπατάτας

Οι γλυκοπατάτες συχνά μαγειρεύονται με γλυκές γαρνιτούρες και βούτυρο. Αλλά αυτό το ριζικό λαχανικό ταιριάζει επίσης τέλεια σε αλμυρά πιάτα. Οι πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα άντομπο προσδίδουν μια καπνιστή, πικάντικη γεύση.

Συνταγή: Πικάντικος πουρές γλυκοπατάτας

Γλυκοπατάτες γεμιστές με τσίλι

Αυτή η γεμιστή γλυκοπατάτα θα αρέσει στους λάτρεις των νάτσος που δεν τους αρέσει να μοιράζονται. Γεμίστε τα λαχανικά με καρυκευμένο μοσχάρι, άπαχο τσένταρ, σάλτσα και τραγανή σαλάτα λάχανου. Αυτό το χορταστικό κυρίως πιάτο έχει λιγότερα λιπαρά από τα περισσότερα νάτσος σε μπάρα.

Συνταγή: Γλυκοπατάτες γεμιστές με τσίλι

Γλυκοπατάτα γεμιστή με μοσχάρι και λαχανικά

Για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή αλλά είναι επιλεκτικοί με τα λαχανικά, χρησιμοποιήσαμε ένα κόλπο. Σε αυτή τη γεμιστή γλυκοπατάτα εμπνευσμένη από τη Λατινική Αμερική, τα καρότα, τα κρεμμύδια και οι ντομάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια—είναι σχεδόν αόρατα όταν μαγειρεύονται με κιμά.

Συνταγή: Γλυκοπατάτα γεμιστή με μοσχάρι και λαχανικά

Πουρές γλυκοπατάτας με γάλα αμυγδάλου και καρύκευμα κάρυ

Η καυστική γεύση του φρέσκου τζίντζερ και του κάρυ σε σκόνη έρχεται σε αντίθεση με τη γλυκοπατάτα, ενώ ο χυμός λάιμ προσθέτει μια φωτεινή νότα στο τελείωμα. Αν δεν πίνετε λακτόζη, χρησιμοποιήστε γάλα αμυγδάλου.

Συνταγή: Πουρές γλυκοπατάτας με γάλα αμυγδάλου και καρύκευμα κάρυ

Σούπα επιδόρπιο με γλυκοπατάτα και κάρυ μήλου

Αυτή η γλυκόξινη σούπα είναι ιδανική για δροσερά φθινοπωρινά βράδια. Προσθέστε μερικά ψημένα τσιπς γλυκοπατάτας σε κάθε μερίδα—είναι παρόμοια με τα παραδοσιακά κρουτόν, αλλά πιο υγιεινά.

Συνταγή: Σούπα επιδόρπιο με γλυκοπατάτα και κάρυ μήλου

Πικάντικα τσιπς γλυκοπατάτας

Η ένταση των ψημένων τσιπς μπορεί να ρυθμιστεί. Αν προτιμάτε μια πιο ήπια γεύση, χρησιμοποιήστε λιγότερο πιπέρι καγιέν.

Συνταγή: Πικάντικα τσιπς γλυκοπατάτας

Μπιφτέκια γλυκοπατάτας με μπιφτέκια γαλοπούλας jerk

Οι χοντρές φέτες γλυκοπατάτας, πλούσιας σε βιταμίνες, αποτελούν ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των ψωμιών για μπιφτέκια γαλοπούλας σε στιλ νησιού. Αλείψτε ελαφρά τις φέτες με λάδι και ψήστε τις στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν και να καπνιστούν.

Συνταγή: Μπιφτέκια γλυκοπατάτας με μπιφτέκια γαλοπούλας jerk

Ψημένη σάλτσα νάτσος με ψητές γλυκοπατάτες

Αυτή η πιο υγιεινή επιλογή ορεκτικού περιέχει όλα όσα αγαπάτε στα νάτσος: τραγανά σπιτικά τσιπς τορτίγιας, πικάντικα φασόλια pinto με σάλτσα adobo, την τρυφερή υφή της ψητής γλυκοπατάτας και του αβοκάντο—όλα γαρνιρισμένα με φρέσκια σάλτσα.

Συνταγή: Ψημένη σάλτσα νάτσος με ψητές γλυκοπατάτες

Σαλάτα με ψητή γλυκοπατάτα και πράσινο κρεμμύδι

Ο Μπόμπι Φλέι ψήνει τις γλυκοπατάτες μέχρι να μαλακώσουν και μετά τις ψήνει στα κάρβουνα. Μια βινεγκρέτ μουστάρδας τονίζει τις πλούσιες γεύσεις της σαλάτας.

Συνταγή: Σαλάτα με ψητή γλυκοπατάτα και πράσινο κρεμμύδι

Πικάντικη κινόα με γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες καρυκευμένες με κόλιανδρο και τριμμένο κύμινο ταιριάζουν υπέροχα με την έντονη γεύση της κινόα. Σερβίρετε μικρές μερίδες μαζί με άπαχο ψητό κρέας ή πουλερικά ή απολαύστε τη σαλάτα μόνη της για ένα ελαφρύ, πλούσιο σε φυτικές ίνες μεσημεριανό γεύμα.

Συνταγή: Πικάντικη κινόα με γλυκοπατάτες

Γλυκοπατάτα τύπου Λυών

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται παραδοσιακά με κανονικές πατάτες, αλλά και οι γλυκοπατάτες λειτουργούν εξίσου καλά. Δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καβουρδισμένα πεκάν ή λίγο ελληνικό γιαούρτι.

Συνταγή: Γλυκοπατάτα τύπου Λυών

Σαλάτα γλυκοπατάτας με καραμελωμένα κρεμμύδια

Σε αυτή την εκδοχή της σαλάτας με τις χαμηλότερες θερμίδες, οι χρυσαφένιες γλυκοπατάτες αντικαθιστούν τις πατάτες. Ακολουθήστε τις συμβουλές του Μπόμπι και καραμελώστε αργά τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να γλυκάνουν.

Συνταγή: Σαλάτα γλυκοπατάτας με καραμελωμένα κρεμμύδια

Σαλάτα γλυκοπατάτας

Δοκιμάστε μια νέα παραλλαγή σαλάτας για πικνίκ. Η Trisha Yearwood χρησιμοποιεί γλυκοπατάτες, ανακατέψοντάς τες με μια πικάντικη σάλτσα φτιαγμένη με ίσα μέρη ελληνικό γιαούρτι και μαγιονέζα.

Συνταγή: Σαλάτα γλυκοπατάτας

Λαζάνια γλυκοπατάτας με μανιτάρια

Η λαζάνια του Τζεφ Μάουρο αποτελείται από στρώσεις ρικότας με μυρωδικά. Αντί για τα παραδοσιακά φύλλα ζυμαρικών, χρησιμοποιεί λεπτές φέτες γλυκοπατάτας, κάνοντας το πιάτο πιο ελαφρύ.

Συνταγή: Λαζάνια γλυκοπατάτας με μανιτάρια