Πόνε γλυκοπατάτας

Ψήφοι: 2

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 548, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 62 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 183 mg, νάτριο 319 mg, ζάχαρη 36 ΣΟΛ.

Το πόνε είναι ένα γλυκό, αλμυρό ψωμί με γλυκοπατάτες που αποτελεί παραδοσιακό κομμάτι του αμερικανικού Νότου. Συνήθως ψήνεται για πρωινό ή επιδόρπιο. Αυτή η εκδοχή της Cardea Brown είναι ένα ψωμί σε στιλ επιδόρπιου. «Η προγιαγιά μου έφτιαχνε αυτή τη συνταγή. Στη συνέχεια την μετέδωσε στη γιαγιά μου, η οποία αργότερα την μετέδωσε σε εμένα. Αυτό το ψωμί είναι παρόμοιο με πίτα, αλλά φτιάχνεται σαν κατσαρόλα», μοιράζεται η Cardea.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψωμί γλυκοπατάτας

4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
1/3 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι μελάσα
3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 10%
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού + 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού (από μισό πορτοκάλι)
900 γρ. γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες (περίπου 3 κόνδυλοι· 6 φλιτζάνια ψιλοτριμμένες)

Σαντιγί με αυγό

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/3 φλιτζάνι αυγολέμονο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, Ξύσμα πορτοκαλιού, μέλασσα, αυγά, κρέμα, αυγολέμονο, μοσχοκάρυδο, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε ελαφρά ένα τετράγωνο ταψί 9 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και τη μελάσα. Προσθέστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε με αλάτι, μπαχαρικά, ξύσμα πορτοκαλιού και χυμό. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί, ισιώστε την επιφάνεια και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο.

Ψήστε μέχρι να πήξει το κέντρο και να μαλακώσει η γλυκοπατάτα, περίπου 40 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι οι άκρες να ροδίσουν, άλλα 10 λεπτά.
Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετε κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου με σαντιγί.

Σαντιγί με αυγό:
Απόδοση: 2 κουταλιές της σούπας.

Σε ένα κρύο μπολ του μίξερ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη και το μοσχοκάρυδο (ή σε ένα μεγάλο κρύο μπολ αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός) και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το eggnog.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Καρντέα Μπράουν είναι Αμερικανίδα σεφ, εστιάτορας και τηλεοπτική προσωπικότητα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Χειμερινά πιάτα / Πρωινό / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Ψημένα προϊόντα πατάτας / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών