Σουφλέ γλυκοπατάτας

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 566, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 77 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 94 mg, νάτριο 98 mg, ζάχαρη 56 ΣΟΛ.

Αυτή η κλασική κατσαρόλα του Νότου περιλαμβάνει ένα τρυφερό σουφλέ γλυκοπατάτας με τραγανή στρέιζελ με ξηρούς καρπούς. Σερβίρετε το ως συνοδευτικό πιάτο, όπως με ψητή γαλοπούλα, ή ως επιδόρπιο—είναι πεντανόστιμο σε κάθε περίπτωση! Όπως και να επιλέξετε να το σερβίρετε, είναι καλύτερο να φτιάξετε δύο μερίδες, καθώς πολλοί θα ζητήσουν περισσότερες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Αφρώδης

0,5 φλιτζάνια (110 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, συν επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
5 μέτριες γλυκοπατάτες
2 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια γάλα
Μια πρέζα αλάτι

Επικάλυψη

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη σφιχτά συσκευασμένη
0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
55 γρ. μαλακωμένο βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, πεκάν, αυγά, γάλα, αλεύρι, στρέιζελ, καστανή ζάχαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αφρώδης:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί 2,5 λίτρων. Τρυπήστε τις γλυκοπατάτες με ένα πιρούνι και ψήστε σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 ώρα.
Μόλις η γλυκοπατάτα κρυώσει ελαφρώς, ξεφλουδίστε την, τοποθετήστε τη σάρκα σε ένα μεγάλο μπολ και λιώστε την μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας, το γάλα και το αλάτι. Χτυπήστε καλά με ένα μίξερ. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί.

Επικάλυψη:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα πεκάν, την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι και το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώστε με ένα κουτάλι το μείγμα πάνω από τις γλυκοπατάτες στο ταψί, απλώνοντας ομοιόμορφα την επικάλυψη. Ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επικάλυψη, για 40 λεπτά. Αφήστε το σουφλέ να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρετε.

Κατηγορίες: