Πικάντικο ψητό κοτόπουλο με δαμάσκηνα και ποσέ μπρόκολο στο πλάι

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 160 mg, νάτριο 320 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Τα μπούτια κοτόπουλου αλείφονται με ένα μείγμα μπαχαρικών και χυμό λεμονιού και ψήνονται στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια αλείφονται με μέλι, το οποίο συμπληρώνει τέλεια την πικάντικη γεύση της πιπεριάς καγιέν. Σερβίρετε με ψητά δαμάσκηνα με μπαχαρικά και βραστό μπρόκολο με τραγανές νιφάδες αμυγδάλου κάτω από μια δροσιστική σάλτσα γιαουρτιού. Αυτό το πιάτο είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία, αλλά μοιάζει με το καλύτερο εστιατόριο. Συνδυάστε το με ένα ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μπούτια κοτόπουλου με πέτσα (περίπου 0,7 κιλά)
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
πιπέρι καγιέν, κατά βούληση
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
3 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ακατέργαστο ελαιόλαδο
Χυμός από 1 λεμόνι
2 δαμάσκηνα, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κεφάλι μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
0,5 φλιτζάνια απλό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, μπρόκολο λάχανο, δαμάσκηνα, αρωματοπιπέρι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, χυμός λεμονιού, μέλι, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο με 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι, 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε το με 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το μισό χυμό λεμονιού. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα δαμάσκηνα με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι και μια πρέζα πιπέρι καγιέν και αλάτι.
Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα, μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, για 10 λεπτά. Σκεπάστε το και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ψηθεί καλά, για 15-20 λεπτά. Αν το κοτόπουλο καίγεται πολύ, μετακινήστε το σε ένα πιο δροσερό μέρος της σχάρας. Ψήστε τα δαμάσκηνα, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, για 5 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο και τα δαμάσκηνα σε μια πιατέλα και αλείψτε το με μέλι.

Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό και μαλακό, περίπου 3 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε το μπρόκολο με κρύο νερό, στεγνώστε το ταμποναριστά και μεταφέρετέ το σε ένα μπολ. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τα αμύγδαλα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι με το υπόλοιπο τριμμένο σκόρδο και το χυμό λεμονιού και αλατίστε. Σερβίρετε το κοτόπουλο με δαμάσκηνα και μπρόκολο. Περιχύστε το με τη σάλτσα γιαουρτιού.

Κατηγορίες: