Ψητό μπρόκολο

Ψήφοι: 9

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Ετοιμάστε νόστιμο και λαχταριστό ψητό μπρόκολο μαρινάροντάς το πρώτα. Αυτή η ασυνήθιστη μέθοδος μαγειρέματος δίνει στο μπρόκολο μια πλούσια, ζωντανή γεύση που θα εντυπωσιάσει τους πάντες. Τα μπουκετάκια πρώτα ζεματίζονται για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος και στη συνέχεια μαρινάρονται για μισή ώρα σε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, ξίδι από κρασί, σκόρδο και καρυκεύματα για το κρέας. Το ψητό μπρόκολο μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο με οποιοδήποτε κρέας ή ψάρι ή να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε νόστιμες σαλάτες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλες κεφαλές μπρόκολου, κομμένες κατά μήκος
0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαρινάδα
1/4 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπρόκολο λάχανο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ξηρή μαρινάδα, ξίδι κρασιού, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίστε με νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μπρόκολο και ζεματίστε το μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσει γρήγορα το μαγείρεμα. Στραγγίστε το και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε το μπρόκολο σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το ξηρό τρίψιμο, το ξίδι από λευκό κρασί, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το σκόρδο. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το μπρόκολο και σφραγίστε τη σακούλα. Αφήστε το να μαριναριστεί για 30 λεπτά.

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Αφαιρέστε το μπρόκολο από τη σακούλα, αφήνοντας την περίσσεια μαρινάδας να στραγγίσει πίσω στη σακούλα. Τοποθετήστε τα μπουκετάκια στη σχάρα και ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε το μπρόκολο από τη σχάρα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Πιάτα με λάχανο / Πιάτα με μπρόκολο / Πάτρικ και Τζίνα Νίλι

Παρόμοιες συνταγές