Υγιεινές συνταγές

Σοτάρετε μανιτάρια με καρδιές αγκινάρας, σπαράγγια, καρότα και ντομάτες και σερβίρετε με φετουτσίνι με πράσινο σπανάκι για ένα νόστιμο και χορταστικό χορτοφαγικό γεύμα. Μπορείτε να φτιάξετε...

Το κύριο συστατικό σε αυτά τα muffins είναι το κρεμώδες σπανάκι, το οποίο συχνά σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο στις γιορτές. Το κρεμώδες σπανάκι που περισσεύει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε αυτά τα muffins την επόμενη μέρα χωρίς...

Αυτό το φωτεινό πράσινο ρόφημα είναι ένας εύκολος τρόπος για να λαμβάνετε την ημερήσια δόση υγιεινού φρέσκου σπανακιού! Προσθέστε φύλλα μέντας και κατεψυγμένα κομμάτια ανανά για να μετατρέψετε το σπανάκι σε ένα διασκεδαστικό...

Φτιάξτε ένα απλό σιρόπι από μαύρο τσάι, αρωματισμένο με κάρδαμο και γλυκάνισο, και αλείψτε το με ένα πινέλο πάνω από τα φιλέτα σολομού πριν τα ψήσετε στη σχάρα. Αφήστε λίγο από το σιρόπι τσαγιού στην άκρη για το σερβίρισμα. Το ψάρι...

Αυτά τα vegan μεξικάνικα ταμάλε είναι γεμιστά με κολοκύθα butternut και μανιτάρια portobello και είναι πλούσια και γευστικά. Όλα αυτά χάρη στη σπιτική σάλτσα δύο τσίλι...

Αυτή η κλασική αμερικανική εκδοχή mac 'n' cheese με χαμηλά λιπαρά, χωρίς γαλακτοκομικά, αποδίδει την τέλεια γεύση με βελούδινη κίτρινη σάλτσα, πουρέ κουνουπιδιού, vegan τσένταρ και κουρκουμά. Και για να...

Αυτά τα μαλακά, μαστιχωτά μπισκότα είναι γεμιστά με κομματάκια σοκολάτας και γαρνιρισμένα με νιφάδες θαλασσινού αλατιού για έναν υπέροχο γλυκό-αλμυρό συνδυασμό. Φτιαγμένα χωρίς αλεύρι σίτου,...

Ένα ντελικάτο τσιζκέικ με διακριτικό άρωμα τριαντάφυλλου πάνω σε τραγανή, ψιλοκομμένη βάση πεκάν, που σερβίρεται με επικάλυψη από φρέσκες φράουλες περιχυμένες με μέλι. Προσθέστε τα μούρα λίγο πριν το σερβίρισμα.

Το χειμερινό ρατατούιγ φτιάχνεται με χειμερινά λαχανικά, όπως κολοκύθα, γλυκοπατάτες και πατάτες, και γαρνίρεται με κονσερβοποιημένες ντομάτες στο χυμό τους. Τα εποχιακά λαχανικά όχι μόνο κάνουν το στιφάδο υγιεινό και θρεπτικό,...

Αυτή η χορταστική χειμωνιάτικη σούπα φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα με υλικά από το ντουλάπι και την κατάψυξη, ιδανική για εκείνες τις στιγμές που ο καιρός είναι κακός και δεν έχετε όρεξη να βγείτε από το σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικές πατάτες και...

Το μυστικό για αυτά τα αφράτα brownies δύο συστατικών είναι να χωρίσετε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους, να χτυπήσετε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και να τα ανακατέψετε προσεκτικά στη σοκολάτα. Αυτό θα δώσει στα brownies ένα...

Τα περισσότερα από τα υλικά σε αυτό το γρήγορο στιφάδο γλυκοπατάτας μπορούν να αντικατασταθούν, πράγμα που σημαίνει ότι είστε σίγουροι ότι θα έχετε όλα όσα χρειάζεστε στο ψυγείο και στο ντουλάπι σας για ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο. Το κλειδί εδώ είναι...

Αυτή η χορτοφαγική συνταγή είναι εμπνευσμένη από την κλασική σπιτική σούπα με ντάμπλινγκς κοτόπουλου. Ο ζωμός κοτόπουλου αντικαταστάθηκε με ζωμό λαχανικών και το ψιλοκομμένο κοτόπουλο αντικαταστάθηκε με ρεβίθια, τα οποία είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες. Στην πραγματικότητα...

Ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο σε ταψί. Ζεστά ψητά λαχανικά και πλιγούρι σερβίρονται με φρέσκια εσκαρόλη, απαλύνοντας τη γεύση και την υφή της, ενώ η βινεγκρέτ βαλσάμικου προσθέτει μια γλυκιά νότα στο τελείωμα. Αν...

Αυτά τα μάφιν με μειωμένα λιπαρά μοιάζουν ακριβώς με τα κλασικά αμερικανικά μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας! Ο συνδυασμός ξινής κρέμας με χαμηλά λιπαρά και μηλόσουπας τα κάνει μαλακά και ζουμερά...

Αυτή η πουτίγκα με σπόρους chia είναι μοναδική! Αυτό το γλυκό επιδόρπιο, αρωματισμένο με ροδόνερο και κάρδαμο, θα σας ενθουσιάσει με διακριτικές, ευχάριστες λουλουδένιες νότες. Και οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στο...

Αντί για ένα παραδοσιακό smoothie για πρωινό, φτιάξτε ένα μπολ με πράσινη σαλάτα. Ένα πράσινο smoothie είναι το τέλειο πρωινό για όσους βρίσκονται εν κινήσει, αλλά μπορείτε επίσης να απολαύσετε τα ίδια υλικά με χαλαρό ρυθμό...

Για ένα απλό αλλά νόστιμο και εορταστικό συνοδευτικό πιάτο, απλώς ανακατέψτε τα ασπρισμένα φασολάκια με μια ανάμεικτη σάλτσα καρυδιού φτιαγμένη με μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού.

Αυτό το πιάτο οφείλει την υπέροχη γεύση του στο μαροκινό καρύκευμα ras el hanout. Είναι αρκετά ευέλικτο και ταιριάζει τόσο με κρέας όσο και με λαχανικά. Τρίψτε το πάνω από στήθη κοτόπουλου και τηγανίστε το για...

Ένα μαροκινό μείγμα μπαχαρικών, το ras el hanout, προσδίδει σε αυτό το χορτοφαγικό πιάτο τόφου μια ζωντανή γεύση που θα φέρει όλη την οικογένεια μαζί στην κουζίνα. Σιγοβράστε το τόφου σε μια πλούσια σάλτσα με βότανα, ντομάτες και ελιές και...

Αυτό που κάνει αυτό το κους κους πραγματικά νόστιμο είναι το μαροκινό μείγμα 12 μπαχαρικών. Προσθέστε το στο κους κους ενώ αχνίζεται και στη συνέχεια λίγο ακόμα στο τελικό συνοδευτικό πιάτο, για ένα απίστευτα αρωματικό και...

Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να κόψετε τα καρότα σε μακριές λωρίδες για μια όμορφη σαλάτα μαροκινού στιλ. Η φυσική γλυκύτητα των καρότων συμπληρώνεται τέλεια από χρυσαφένιες σταφίδες και πικάντικο κόλιανδρο...

Αυτό το χούμους φτιάχνεται με βρασμένα καρότα, κύμινο και πορτοκάλι αναμεμειγμένα με παραδοσιακά ρεβίθια και ταχίνι, με αποτέλεσμα ένα απαλό, ελαφρώς γλυκό και ελαφρύ χούμους. Το ελληνικό γιαούρτι προσθέτει μια πινελιά...

Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο από τον Jeff Mauro αποτελείται από απαλό σπιτικό παγωτό σοκολάτας φτιαγμένο με μεταξωτό τόφου και γάλα καρύδας, γαρνιρισμένο με σπιτική σάλτσα μούρων. Η σάλτσα φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα...

Το πιάτο 5 υλικών της Aina ψήνεται στο φούρνο αντί να τηγανίζεται, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να το απολαύσετε χωρίς ενοχές. Ποιο είναι το μυστικό για τραγανή ζύμη χωρίς τηγάνισμα; Η ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη βοηθάει...

Η μαγειρεμένη κινόα και το κεχρί αναμειγνύονται με σοταρισμένα μανιτάρια σιτάκε, καλαμπόκι και φρέσκα βότανα σε μια σάλτσα λεμονιού-ελαιόλαδου. Αυτό αποτελεί ένα υγιεινό συνοδευτικό πιάτο ολικής αλέσεως για το κρέας.

Η σπιτική μαρμελάδα δεν ήταν ποτέ πιο εύκολη στην παρασκευή της! Λιώστε τα αγαπημένα σας εποχιακά μούρα μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, πηκτίνη και λίγο χυμό λεμονιού. Μην μαγειρέψετε...

Νομίζετε ότι η γκρανόλα μπορεί να είναι μόνο γλυκιά και να γαρνιριστεί με αποξηραμένα φρούτα; Μια κουταλιά από αυτή την ασιατικής έμπνευσης γκρανόλα με γεύση ουμάμι θα σας κάνει λάτρη της αλμυρής γκρανόλας για πάντα. Εκτός από τη βρώμη,...

Το μαγείρεμα λαχανικών στον ατμό διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα ωφέλιμων μικροθρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Για να διασφαλίσετε ότι τα λαχανικά στον ατμό σας δεν είναι μόνο υγιεινά αλλά και νόστιμα, καρυκεύστε τα με ζεστό σησαμέλαιο και...

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αγαπούν τα ρολάκια αυγών αλλά θέλουν να μειώσουν τους υδατάνθρακες. Περιέχει τα ίδια τραγανά λαχανικά, αλμυρό χοιρινό και γλυκόξινη σάλτσα, καθώς και κάποια...

Αυτό το χορταστικό μπολ εμπνευσμένο από την Ασία είναι ένα τέλεια ισορροπημένο, πλήρες γεύμα με υγιείς υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Είναι επίσης νόστιμο. Το καστανό ρύζι σερβίρεται με σοταρισμένο λάχανο Νάπα,...

Το φυσικό σιρόπι σφενδάμου και η άλμη από ένα βάζο με τουρσί πιπεριές κεράσι συνδυάζονται σε ένα τηγάνι για να δημιουργήσουν το τέλειο γλυκόξινο γλάσο για ψητά λαχανικά. Προσθέστε το μπρόκολο,...

Αν σας ενοχλεί η πικράδα της σαλάτας ραντίτσιο, δώστε της άλλη μια ευκαιρία, καθώς είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ. Σε αυτή τη συνταγή, η πικράδα του ραντίτσιο είναι ισορροπημένη...

Μια νόστιμη χορτοφαγική εκδοχή ζυμαρικών πλούσιων σε πρωτεΐνες. Φτιάχνεται με ρεβίθια και τυρί πεκορίνο σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας, και κάθε μερίδα γαρνίρεται με τραγανή τριμμένη φρυγανιά και...

Ξεχάστε τα απλά ζυμαρικά με βούτυρο για δείπνο! Αντ' αυτού, δοκιμάστε αυτή την εκδοχή ζυμαρικών με βούτυρο, γεμάτη λαχανικά, που είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά και τα παιδιά θα λατρέψουν, ακόμη και...

Αυτή η συνταγή σας διευκολύνει να ετοιμάσετε ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Σκούρο πράσινο μπρόκολο, σπανάκι και μαϊντανός αναμειγνύονται με βούτυρο και στη συνέχεια το πράσινο βούτυρο...

«Όταν μεγάλωνα στην Ινδία, το τοστ με τυρί masala ήταν ένα συνηθισμένο πρωινό», θυμάται η Manit Chauhan. «Φτιάχτηκε με επεξεργασμένο τυρί Amul, το μόνο επεξεργασμένο τυρί που διατίθεται στην...

Αυτή η κρεμώδης σούπα αποτελεί ένα νόστιμο πρώτο πιάτο ή ορεκτικό για ένα εορταστικό δείπνο. Είναι επίσης ένας έξυπνος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα ψητά λαχανικά μετά τις γιορτές. Ο συνδυασμός τριών πορτοκαλί λαχανικών...

Το όνομα "acio e uova" μεταφράζεται από τα ιταλικά ως "τυρί και αυγά". Αυτό το ναπολιτάνικο πιάτο παρασκευάζεται παραδοσιακά με κοντά, σωληνωτά ζυμαρικά σε μια πηχτή, κρεμώδη σάλτσα. Όπως και στο...

Αντικαταστήστε το ψωμί με φρυγανισμένες φέτες γλυκοπατάτας, αλείψτε με ρικότα, γαρνίρετε με μούρα και φιλέ αμυγδάλου και περιχύστε με μέλι. Νόστιμο και υγιεινό, τοστ χωρίς γλουτένη αποτελεί επίσης ένα εξαιρετικό επιδόρπιο...

Οι αφράτες βελγικές βάφλες περιχυμένες με σιρόπι ή μαρμελάδα είναι ιδανικές για ένα κυριακάτικο brunch. Οι βάφλες γλυκοπατάτας είναι ένας εύκολος τρόπος για να ενσωματώσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή της οικογένειάς σας, εξασφαλίζοντας...

Το Pakora είναι ένα χορτοφαγικό ινδικό σνακ φτιαγμένο από τηγανητά λαχανικά σε κουρκούτι. Ο συγγραφέας της συνταγής Nidhi Jalan αποκαλεί αυτά τα λαχανικά την «τεμπούρα» της ινδικής κουζίνας. Το κουρκούτι από αλεύρι ρεβιθιού, γεμισμένο με...

Αυτά τα νόστιμα και υγιεινά σάντουιτς είναι ιδανικά για πρωινό ή ένα μεσημεριανό σνακ. Πουρές γλυκοπατάτας με ταχίνι, απλώστε τον σε τραγανό πολύσπορο τοστ και γαρνίρετε με...

Απολαύστε τον νόστιμο συνδυασμό γλυκοπατάτας, πλούσιων ξηρών καρπών και μαροκινού ρας ελ χανούτ σε αυτή τη γευστική εορταστική σαλάτα. Οι σπόροι ροδιού και τα λευκά σταφύλια προσθέτουν ζουμερότητα και...

«Το τσαάτ με γλυκοπατάτα πακόρα είναι η δική μου εκδοχή του παραδοσιακού ινδικού τσαάτ», λέει η σεφ Μανίτ Τσάουχαν. «Το τσαάτ σημαίνει «γλείφω» στα Χίντι. Πράγματι, μετά από αυτόν τον συνδυασμό...»

Έχετε φτιάξει ποτέ μια φανταστική, εύκολη ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη; Μάλλον όχι. Γνωρίστε αυτές τις μίνι πίτσες με ζύμη hashbrown! Είναι εντελώς χωρίς γλουτένη και φτιαγμένες από την αρχή...

Η πλούσια και σύνθετη γεύση αυτών των χορτοφαγικών τάκος προέρχεται από έναν συνδυασμό διαφόρων ειδών άγριων μανιταριών και μαύρων ψητών πιπεριών poblano. Ψήστε τα απευθείας πάνω από έναν καυστήρα αερίου...

Η πουτίγκα τόφου (γνωστή και ως dou fu hua) έχει μια ελαφριά, φρέσκια γεύση και μια απίστευτα απαλή υφή—πιο απαλή από το μεταξένιο τόφου! Είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα για κάθε ουρανίσκο, από...