Μπολ λαχανικών με χοιρινό

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 498, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 83 mg, νάτριο 796 mg, ζάχαρη 23 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αγαπούν τα ρολάκια αυγού αλλά θέλουν να μειώσουν τους υδατάνθρακες. Έχει τα ίδια τραγανά λαχανικά, αλμυρό χοιρινό και γλυκόξινη σάλτσα, καθώς και μερικά υλικά που δεν υπάρχουν στα ρολάκια αυγού, αλλά απλώς παρακαλούν να προστεθούν σε ένα μπολ. Όταν προσθέτετε το λάχανο στο τηγάνι, ανακατέψτε το απαλά και αργά. Στην αρχή θα σας φαίνεται κουραστικό, αλλά τελικά θα μαραθεί. Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται γρήγορα, οπότε να έχετε όλα τα υλικά έτοιμα για μαγείρεμα πριν ξεκινήσετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 μέτρια καρότα, τριμμένα (περίπου 1 φλιτζάνι)
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη)
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένη ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ (κομμάτι 2,5 εκ.)
450 γρ. κιμά χοιρινού
0,5 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
4 κουταλιές της σούπας μέλι
3 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
2 πρέζες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο (περίπου 120 γρ.)
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο (περίπου 170 γρ.)
Λευκό και μαύρο σουσάμι, για πασπάλισμα
σάλτσα Sriracha, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς χοιρινός, γλυκιά πιπεριά, καρότο, κόκκινο λάχανο, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), ξίδι ρυζιού, σάλτσα σριράτσα, σάλτσα σόγιας, μέλι, ζωμός κρέατος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα καρότα, τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την πιπεριά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν αλλά να έχουν ακόμα έντονο χρώμα, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε τον κιμά χοιρινό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές στροφές του μύλου μαύρου πιπεριού και μαγειρέψτε, σπάζοντας τον κιμά με ένα κουτάλι και ανακατεύοντας περιστασιακά για να αφαιρέσετε τυχόν ροζ σβόλους, για 5 έως 6 λεπτά.

Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι, σάλτσα σόγιας και 1 πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά το λάχανο και βράστε. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας απαλά για να μην πέσει το λάχανο από την κατσαρόλα, μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το υγρό και το λάχανο να μαραθεί και να μαλακώσει, για 4 έως 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι και μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Χωρίστε το κρέας και τα λαχανικά σε 4 μπολ και περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας από τη σάλτσα μελιού. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι και περιχύστε με σάλτσα Sriracha, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές