Σαλάτα με γλυκοπατάτες και πεκάν

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 184, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 255 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Απολαύστε τον εξαιρετικό συνδυασμό γλυκοπατάτας, πλούσιων ξηρών καρπών και μαροκινού ρας ελ χανούτ σε αυτή τη γευστική εορταστική σαλάτα. Οι σπόροι ροδιού και τα λευκά σταφύλια προσθέτουν ζουμερότητα και μια ευχάριστη φρουτώδη νότα. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Ταιριάζει τέλεια με ψητή γαλοπούλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
2 μεγάλες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες 2,5 εκ.
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 2,5 εκ.
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο + επιπλέον για σάλτσα σαλάτας
1 κουταλάκι του γλυκού ρας αλ χανούτ
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
1 φλιτζάνι λευκά σταφύλια, κομμένα στη μέση
1 φλιτζάνι καβουρδισμένα πεκάν
0,5 κουταλιά της σούπας σπόρους ροδιού
0,5 φλιτζάνι λεπτοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
1/4 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
ξίδι σέρι, όσο χρειάζεται

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, πεκάν, καρύκευμα ras el hanout, σέλινο, ρόδι, σταφύλι, σταφίδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Τοποθετήστε ένα ταψί στον φούρνο για να προθερμανθεί. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το σέλινο, τη γλυκοπατάτα και το κόκκινο κρεμμύδι με ελαιόλαδο, ρας ελ χανούτ και δεντρολίβανο. Αλατοπιπερώστε. Μεταφέρετε το μείγμα στο προθερμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι η γλυκοπατάτα να μαλακώσει και να γίνει τραγανή, περίπου 30 λεπτά.
Αφήστε το μείγμα λαχανικών να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ή, αν το προετοιμάζετε εκ των προτέρων, βάλτε το στο ψυγείο και βγάλτε το 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ώστε το μείγμα λαχανικών να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημείωμα
Το ρας ελ χανούτ έχει βαθιά, ζωντανή γεύση με ήπιο άρωμα, γι' αυτό χρησιμοποιήστε το στα πιάτα-σήμα κατατεθέν σας για μια βορειοαφρικανική πινελιά..
- 1 ξυλάκι κανέλας 2 κομμάτια γκαλανγκάλ
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
- 8 μούρα μπαχάρι
- 8 λευκοί ή πράσινοι σπόροι κάρδαμου
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεβάντα
- 2 μικρά κομμάτια ρίζας ίριδας
- 5 αποξηραμένα μπουμπούκια τριαντάφυλλου
- 4 ολόκληρα γαρίφαλα
- 6 φρούτα κουρκουμά
- Μια πρέζα ρόπαλο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι καγιέν

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα λαχανικών με τα σταφύλια, τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους ροδιού, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις σταφίδες. Αλατοπιπερώστε με ξίδι σέρι και ελαιόλαδο κατά βούληση. Αλατοπιπερώστε, αν θέλετε.