Παγωτό σοκολάτας τόφου με σάλτσα μούρων και σαντιγί καρύδας

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Παγωτό σοκολάτας και τόφου με σάλτσα μούρων και σαντιγί καρύδας

Φορά: 6 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 392, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 77 mg, ζάχαρη 38 ΣΟΛ.

Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο από τον Jeff Mauro περιλαμβάνει απαλό σπιτικό παγωτό σοκολάτας φτιαγμένο με μεταξένιο τόφου και γάλα καρύδας, και σπιτική σάλτσα μούρων. Η σάλτσα φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα χρησιμοποιώντας ένα μείγμα από κατεψυγμένα μούρα. Μπορείτε να την φτιάξετε εκ των προτέρων ή όσο το παγωτό πήζει στην κατάψυξη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παγωτό σοκολάτας τόφου

1 κουτί (350 γρ.) γάλα καρύδας, παγωμένο
3/4 κουταλιά της σούπας σιρόπι αγαύης
1 συσκευασία (450 γρ.) μεταξωτό τόφου
0,5 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα βανίλιας
Μια πρέζα χοντρό αλάτι

Σάλτσα μούρων

1 συσκευασία (350 γρ.) κατεψυγμένα μύρτιλλα και σμέουρα
0,5 κουταλιά της σούπας σιρόπι αγαύης
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόφου, μυρτιλός, βατόμουρο, γάλα καρύδας, Νέκταρ αγαύης, χυμός λεμονιού, πάστα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το μεταλλικό ταψί στην κατάψυξη για να κρυώσει.
Παγωτό:

Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε την κρέμα γάλακτος που έχει στερεοποιηθεί από την επιφάνεια του γάλακτος καρύδας, κρατώντας το υγρό στον πάτο του βάζου. Τοποθετήστε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι σιρόπι αγαύης και χτυπήστε με ένα μίξερ χειρός μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, για 2-3 λεπτά. Εάν το μείγμα είναι σβωλιασμένο, προσθέστε λίγο περισσότερο από το υγρό καρύδας από τον πάτο του βάζου.

Ανακατέψτε το τόφου, τη σκόνη κακάο, το λάδι καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι σιρόπι αγαύης σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα στο μπολ με τη χτυπημένη κρέμα καρύδας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε σε ένα κρύο ταψί και καταψύξτε μέχρι να σφίξει, 4-6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Σάλτσα μούρων:

Προσθέστε τα μούρα, το σιρόπι αγαύης και τον χυμό λεμονιού σε μια μεσαία κατσαρόλα. Βράστε σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει, 5-7 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίξτε το σε ένα καθαρό μπλέντερ. Χτυπήστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο δοχείο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρετε, περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε το παγωτό και βάλτε το σε μπολ με κουτάλι, περιχύστε με τη σάλτσα μούρων και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Βίγκαν πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Μίξερ / Κρύα πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Παγωτό, σορμπέ / Τζεφ Μάουρο

Συλλογές συνταγών