Σούπα ντομάτας με ζεστό σάντουιτς με τυρί

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 855, συνολικό λίπος 48 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 30 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 87 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 72 mg, νάτριο 1089 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

«Όταν μεγάλωνα στην Ινδία, το τοστ με τυρί masala ήταν ένα συνηθισμένο πιάτο πρωινού», θυμάται η Manit Chauhan. «Φτιάχτηκε με επεξεργασμένο τυρί Amul, το μόνο επεξεργασμένο τυρί που ήταν διαθέσιμο στην Ινδία εκείνη την εποχή. Είναι παρόμοιο με ένα σφιχτό λευκό τσένταρ, και όταν συνδυάζεται με κόλιανδρο και καβουρδισμένο κύμινο, ανεβάζει τα ζεστά σάντουιτς σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Η σούπα ντομάτας φτιάχνεται με κόκκινες φακές, που δίνουν στη σούπα μια βελούδινη υφή. Και τα φύλλα κάρυ και τα ινδικά μπαχαρικά την καθιστούν την τέλεια σούπα για να βουτήξετε ένα ζεστό σάντουιτς με τυρί masala».

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα ντομάτας

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
5 φύλλα κάρυ
1 ολόκληρο αποξηραμένο κόκκινο τσίλι
3 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας πάστα τζίντζερ-σκόρδου (αλέστε ίσα μέρη σε ένα γουδί και γουδοχέρι)
1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, τα φύλλα του χοντροκομμένα
5 κόκκινες ντομάτες
1 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι πλυμένες κόκκινες φακές
1/4 φλιτζάνι μείγμα μπαχαρικών sambar
1 κουτί (400 γρ.) γάλα καρύδας
110 γρ. ανάλατο βούτυρο

Γέμιση τυριού

0,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Amul (ή λευκό τσένταρ)
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο καβουρδισμένο κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού garam masala

Σάντουιτς

Τέσσερις φέτες ψωμί με προζύμι, πάχους 1 εκ.
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Ειδικός εξοπλισμός: γουδί και γουδοχέρι· ισχυρό μπλέντερ· τηγάνι από χυτοσίδηρο με δύο καυστήρες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες, φακή, ψωμί με προζύμι, τυρί τσένταρ, γάλα καρύδας, κέτσαπ, κόλιανδρο, πιπεριά τσίλι, φύλλα κάρυ, κύμινο, σπόρος μουστάρδας, γκαράμ μασάλα, σαμπάρ μασάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σούπα ντομάτας:

Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους κύμινου, τους σπόρους μουστάρδας, τα φύλλα κάρυ και την κόκκινη πιπεριά τσίλι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πάστα τζίντζερ-σκόρδου και τον κόλιανδρο και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να καραμελώσει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τις φακές, το σαμπάρ, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει τις ντομάτες και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, 25-30 λεπτά.
Ρίξτε προσεκτικά τη σούπα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσέχοντας όταν ανακατεύετε το ζεστό υγρό. Ρίξτε τη σε μια μεσαία κατσαρόλα και προσθέστε το γάλα καρύδας και το βούτυρο. Ζεστάνετε τη σούπα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.

Γέμιση τυριού:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το τυρί, τον κόλιανδρο, την σκόνη τσίλι, το κύμινο, το garam masala και το αλάτι κατά βούληση και αφήστε το στην άκρη.

Σάντουιτς:

Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού στο τραπέζι και απλώστε τη γέμιση τυριού στις μισές φέτες. Γαρνίρετε με το υπόλοιπο ψωμί και απλώστε το μισό μαλακωμένο βούτυρο πάνω από κάθε σάντουιτς.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο πάνω από δύο εστίες σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα σάντουιτς, με την βουτυρωμένη πλευρά προς τα κάτω. Αλείψτε ελαφρά την επιφάνεια των σάντουιτς με το υπόλοιπο βούτυρο και ψήστε, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα σάντουιτς σε χαρτί κουζίνας. Κόψτε κάθε σάντουιτς στη μέση διαγώνια.
Σερβίρετε τη σούπα ντομάτας ζεστή με σάντουιτς με τυρί.

Συγγραφέας της συνταγής - Η σεφ Maneet Chauhan είναι συγγραφέας μαγειρικής, τηλεοπτική προσωπικότητα και ιδιοκτήτρια εστιατορίου στο Νάσβιλ του Τενεσί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Τροφή για παρηγοριά / Μίξερ / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Ζεστά σάντουιτς / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες κρέμας / Ινδική κουζίνα

Συλλογές συνταγών