Χοιρινό φιλέτο με λαχανικά σε γλυκόξινο γλάσο

Ψήφοι: 6

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 420, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 95 mg, νάτριο 1233 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Φυσικό σιρόπι σφενδάμου και άλμη από ένα βάζο με τουρσί πιπεριές κεράσι αναμειγνύονται σε ένα τηγάνι για να δημιουργήσουν το τέλειο γλυκόξινο γλάσο για ψητά λαχανικά. Ανακατέψτε μέσα το μπρόκολο, τα καρότα και τις τουρσί πιπεριές κεράσι και σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με ζουμερό χοιρινό φιλέτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλο χοιρινό φιλέτο (περίπου 700 γρ.), κομμένο στη μέση και εγκάρσια
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
6 καρότα, κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ.
5 φλιτζάνια μπρόκολο σε μπουκετάκια (περίπου 1 ματσάκι)
8 τουρσί γλυκές πιπεριές κεράσι + 3 κ.σ. άλμη από βάζο (προαιρετικά)
2 κουταλιές της σούπας φυσικό σιρόπι σφενδάμου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, μπρόκολο λάχανο, καρότο, πιπεριά τσίλι, σιρόπι σφενδάμου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 245°C.
Αλατοπιπερώστε το χοιρινό. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε το, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Σκουπίστε το τηγάνι, προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 4 λεπτά.
Προσθέστε το μπρόκολο, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Γαρνίρετε με το χοιρινό. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του χοιρινού να φτάσει τους 63°C, για 12 έως 15 λεπτά. Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το κόψετε.
Εν τω μεταξύ, επιστρέψτε το τηγάνι στην εστία σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια πιπεριάς κεράσι, την άλμη και το σιρόπι σφενδάμου στα λαχανικά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γλασαριστούν τα λαχανικά, περίπου 1 λεπτό και αλατίστε κατά βούληση.
Κόψτε το χοιρινό σε φέτες, αλατοπιπερώστε και σερβίρετε με γλασαρισμένα λαχανικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Πιάτα με μπρόκολο / Τηγανητό λάχανο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές