Μακαρόνια με τυρί, σαλάμι, αγκινάρες και ελιές
Ψήφοι: 7
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 570, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 72 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 40 mg, νάτριο 870 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 570, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 72 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 40 mg, νάτριο 870 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί ζυμαρικά πέννες ολικής αλέσεως, τα οποία, σε αντίθεση με τα παραδοσιακά ζυμαρικά σιταριού, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και έχουν ελαφρώς έντονη γεύση ξηρών καρπών. Βράστε τα και ανακατέψτε τα με σάλτσα ντομάτας με τηγανητό σαλάμι sopressata, καρδιές αγκινάρας σε κονσέρβα, ελιές και βασιλικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουκάνικο αντί για sopressata. Προσθέστε φέτες μοτσαρέλας όσο είναι ζεστά, ανακατεύοντας, λιώνοντάς τα. Σερβίρετε ως ένα ελαφρύ δείπνο γεμάτο ζωηρές, πλούσιες γεύσεις.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 350 γρ. ζυμαρικά πέννες ολικής άλεσης
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 100 γρ. σαλάμι sopressata ή σαλάμι, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) καρδιές αγκινάρας σε κονσέρβα, στραγγισμένες, κομμένες σε τέταρτα
- 6 γεμιστές ελιές, κομμένες στη μέση + 2 κ.σ. άλμη
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα στο χυμό τους, χωρίς αλάτι
- 4-5 φρέσκα φύλλα βασιλικού + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 0,5 φλιτζάνι μοτσαρέλα, κομμένη σε κομμάτια 1 εκ.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, πολτοποιημένες ντομάτες, ελιά, τυρί μοτσαρέλα, σοπρέσατα, σαλάμι, Αγκινάρες, άλμη ελιάς, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια, στραγγίξτε τα, κρατώντας 1/2 φλιτζάνι από το νερό. Επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα soppressata και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το λάδι να ροδοκοκκινίσει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τις αγκινάρες και τις ελιές και ανακατέψτε για να καλυφθούν.
- Προσθέστε τις ντομάτες, το νερό των ζυμαρικών που κρατήσατε, τα φύλλα βασιλικού και 2 κουταλιές της σούπας άλμη ελιάς. Βράστε και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού και να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, για 8-10 λεπτά.
- Προσθέστε τη σάλτσα και τη μοτσαρέλα στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά και ανακατέψτε. Μοιράστε σε 4 πιάτα και γαρνίρετε με επιπλέον βασιλικό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
