Σαλάτα με γαρίδες και χιονόμπαζα

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 280, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 215 mg, νάτριο 510 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Αυτή η δροσιστική και χορταστική σαλάτα συνδυάζει υπέροχα τις ποσέ γαρίδες με ασπρισμένα μπιζέλια, φρέσκα ραπανάκια, φρέσκα κρεμμυδάκια και μια ξινή, πικάντικη σάλτσα. Αφού βράσουν για 2 λεπτά, μεταφέρετε αμέσως τις γαρίδες σε παγωμένο νερό για να σταματήσουν να μαγειρεύονται, να κρυώσουν καλά και να γίνουν τόσο τραγανές όσο τα άλλα υλικά. Πασπαλίστε την τελική σαλάτα με καβουρδισμένο σουσάμι και σερβίρετε ως ελαφρύ γεύμα ή σε μικρές μερίδες ως ορεκτικό με ποτά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,6 κιλά μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
350 γρ. χιονόμπαζα σε λοβούς
6 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες σε ημισελήνους
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/3 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας έλαιο κραμβέλαιου
1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, μπιζέλια ζάχαρης, ραπανάκι, πράσινα κρεμμυδάκια, ρίζα τζίντζερ, ξίδι ρυζιού, σησαμέλαιο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλάθι ατμομάγειρα, βράστε νερό. Προσθέστε τα μπιζέλια, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Βγάλτε τα μπιζέλια από τον ατμομάγειρα και μεταφέρετέ τα αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να κρυώσουν. Στραγγίστε τα και στεγνώστε τα ταμποναριστά.
Τοποθετήστε τις γαρίδες απευθείας στην κατσαρόλα με το ίδιο νερό και βράστε ξανά. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στραγγίστε και στη συνέχεια μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να κρυώσουν. Στραγγίστε και στεγνώστε τις ταμποναριστά.

Κόψτε κάθε γαρίδα στη μέση κατά μήκος. Κόψτε τα μπιζέλια διαγώνια σε φέτες πλάτους 1 εκ., κόβοντας τις άκρες. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες, τα μπιζέλια, τα ραπανάκια και το κρεμμύδι.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε ξίδι, και τα δύο είδη λαδιού, τζίντζερ και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Περιχύστε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα και πασπαλίστε με σουσάμι από πάνω.

Κατηγορίες: