Πικάντικη σούπα με σέσκουλο

Ψήφοι: 19

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέας

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 315, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 255 mg, νάτριο 866 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Πικάντικη σούπα με σέσκουλο - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 ματσάκια σέσκουλα
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα χαρίσα ή άλλη καυτερή σάλτσα (Για τη συνταγή για τη σάλτσα χαρίσα, δείτε εδώ.)
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
6 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
Αλας
1/4 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
4 σφιχτά βρασμένα αυγά, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε τέταρτα
2 φλιτζάνια χοντροκομμένα τσιπς πίτας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φύλλα παντζαριού, σέσκουλο, κύμινο, κύμινο, κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας, σάλτσα χαρίσα, σκόρδο, λεμόνι, γιαούρτι, αυγά, τσιπς πίτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξεχωρίστε τα φύλλα σέσκουλου από τα κοτσάνια, ψιλοκόψτε τα κοτσάνια και χοντροκόψτε τα φύλλα εγκάρσια. Ζεστάνετε τους σπόρους κύμινου και κύμινου σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά και αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια, αλέστε τα σε γουδί ή μύλο.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κοτσάνια σέσκουλου και το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, για 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τη σάλτσα χαρίσα, το σκόρδο και τα αλεσμένα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα φύλλα σέσκουλου, τον ζωμό κοτόπουλου και 1 φλιτζάνι νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε το χυμό μισού λεμονιού και αλατίζουμε.

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γιαούρτι, τον χυμό από το υπόλοιπο λεμόνι και μια πρέζα αλάτι. Βάλτε τη σούπα σέσκουλου σε μπολ με μια κουτάλα, προσθέστε τα αυγά, πασπαλίστε με τσιπς πίτας και περιχύστε με τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές