Σαλάτα ρυζιού με μυρωδικά και σάλτσα λεμονιού

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα ρυζιού με βότανα και σάλτσα λεμονιού

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σαλάτα ρυζιού με βότανα και σάλτσα λεμονιού - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 λεμόνια
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 φλιτζάνια μακρύκοκκο ρύζι
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ημικυκλίες
1 μέτριο καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1 μέτριο αγγούρι, χωρίς σπόρους και κομμένο σε κύβους
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αλατισμένα καβουρδισμένα φιστίκια
1/2 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο
1/2 φλιτζάνι φρέσκια μέντα, χοντροκομμένη
1/2 φλιτζάνι φρέσκο βασιλική, χοντροκόψτε
1 μάτσο κάρδαμο, αφαιρέστε τους σκληρούς μίσχους, σχίστε τα φύλλα με το χέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λεμόνι, ρύζι, ξίδι ρυζιού, καστανή ζάχαρη, κόκκινο κρεμμύδι, καρότο, αγγούρια, Αράπικο φιστίκι, κόλιανδρο, μέντα, βασιλικός, κάρδαμο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αφαιρέστε τη φλούδα από ένα λεμόνι σε λεπτή φλούδα. Βάλτε τη μισή φλούδα σε ένα τηγάνι, προσθέστε φυτικό λάδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
Βράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό με το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίστε το και μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ, πετώντας το ξύσμα. Αφήστε το ρύζι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ετοιμάστε το dressing: Στύψτε το χυμό από δύο λεμόνια σε ένα μπολ. Προσθέστε ξίδι, καστανή ζάχαρη, 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατέψτε για να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρέστε το ξύσμα από το λάδι λεμονιού και προσθέστε το στο ντρέσινγκ, ανακατεύοντας. Προσθέστε το κρεμμύδι στο ντρέσινγκ και αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
Προσθέστε τα καρότα, το αγγούρι, τα φιστίκια, τον κόλιανδρο, τη μέντα, τον βασιλικό και το νεροκάρδαμο στο μπολ με το ρύζι. Προσθέστε το ντρέσινγκ μαζί με το κρεμμύδι και ανακατέψτε απαλά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Φυλλώδεις σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές