Σαλάτα Niçoise με τόνο

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 329, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 32 mg, νάτριο 394 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Μια παραλλαγή της διάσημης γαλλικής σαλάτας νισουάζ, αυτή η εκδοχή αποτελείται από βραστές πατάτες, αρακά, ελιές και τόνο. Σερβίρεται με μια σάλτσα από φρέσκες ντομάτες, μαγιονέζα, ελαιόλαδο και ξύδι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. φρέσκες κόκκινες πατάτες με τη φλούδα, καλά πλυμένες και κομμένες σε τέταρτα
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
300 γρ. νεαρά πράσινα μπιζέλια, χωρίς τις φλέβες
1 φλιτζάνι ντοματίνια ή κομμένα στη μέση σε σχήμα δαμάσκηνου ντομάτα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ελαφριά μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο ξίδι κρασιού
1 κεφάλι μαρούλι, χωρισμένο σε φύλλα
280 γρ. κονσερβοποιημένου κρέατος τόνος χωρίς υγρό
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες ελιές
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλική

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινες πατάτες, πατάτα, μπιζέλια ζάχαρης, ντοματίνια, ντοματίνια, μαγιονέζα, ξίδι κρασιού, μαρούλι, τόνος, γλυκιά πιπεριά, ελιές, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε τις με νερό κατά 5 εκ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, σκεπάστε και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν οι πατάτες, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα αρακά και συνεχίστε το σιγοβρασμό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά ακόμα. Στραγγίστε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Μεταφέρετε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
Ετοιμάστε το ντρέσινγκ για τη σαλάτα Niçoise: Ανακατέψτε τις ντομάτες, το ελαιόλαδο, τη μαγιονέζα, το ξίδι και 1 κουταλιά της σούπας νερό σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Θέση φύλλα μαρουλιού Τοποθετήστε τις πατάτες σε 4 μπολ σερβιρίσματος και περιχύστε με λίγη σάλτσα. Προσθέστε τον τόνο, την πιπεριά, τις ελιές, τον βασιλικό και την υπόλοιπη σάλτσα στις πατάτες και τα μπιζέλια και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και βάλτε τες πάνω στα φύλλα μαρουλιού.

Η σαλάτα Niçoise είναι έτοιμη, καλή όρεξη.

Κατηγορίες: