Καρπάτσιο με κολοκυθάκια

Ψήφοι: 3

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το καρπάτσιο κολοκυθιού σας επιτρέπει να απολαύσετε όλα τα οφέλη και τη γεύση αυτού του ωμού λαχανικού. Επιπλέον, το ωμό κολοκυθάκι περιέχει πολύ περισσότερη βιταμίνη C από την κανονική κολοκύθα. Τα νεαρά κολοκυθάκια είναι πολύ τρυφερά και ζουμερά, γι' αυτό απλώς κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και περιχύστε τα με μια σάλτσα λεμονιού-ελαιόλαδου. Αφήστε τα να μαριναριστούν για λίγα λεπτά και σερβίρετε με φέτες μπαγκέτας, τριμμένες με παρμεζάνα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ σνακ για να συνοδεύσετε ποτά και ένα υγιεινό λαχανικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μέτρια κολοκυθάκια
Χυμός από μισό λεμόνι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
τυρί παρμεζάνα, για τρίψιμο από πάνω
1 μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, χυμός λεμονιού, θυμάρι, παρμεζάνα, μπαγκέτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες. Αφαιρέστε το πρώτο κομμάτι με την πράσινη φλούδα. Τοποθετήστε τις φέτες η μία πάνω στην άλλη σε μια πιατέλα.
Σε ένα μικρό βάζο ή μπολ, ανακατέψτε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, θυμάρι, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Σκεπάστε και ανακατέψτε ή ανακινήστε. Ρίξτε το ντρέσινγκ ομοιόμορφα πάνω από τα κολοκυθάκια. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά ή έως και μία ώρα.