Ζυμαρικά φετουτσίνι φτιαγμένα με φρέσκο κολοκύθι και πικάντικη σάλτσα ντομάτας
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Θερμίδες 250, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Είναι καλοκαίρι, κάνει ζέστη και απλά δεν θέλετε να περάσετε χρόνο στη σόμπα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να φτιάξετε φετουτσίνι με κολοκυθάκια ή κίτρινη κολοκύθα. Αυτό το υπέροχο πιάτο είναι ιδανικό για άτομα με σχεδόν οποιεσδήποτε διατροφικές προτιμήσεις, καθώς δεν περιέχει ζωικά προϊόντα και τα συστατικά είναι ακατέργαστα (ίσως μόνο το ελαιόλαδο στη διαδικασία παραγωγής). Έτσι, για όσους ήδη σκέφτονται πώς να ευχαριστήσουν τους πάντες και που δεν θέλουν να ανεβάσουν τη θερμοκρασία στο διαμέρισμά τους με τη ζέστη της σόμπας το καλοκαίρι, αυτή η συνταγή αξίζει να εξεταστεί.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 μεγάλα κολοκυθάκια ή κίτρινες κολοκύθες
- 5 μέτριες ντομάτες σε ένα κληματάκι
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και επιπλέον για το ράντισμα
- 0,5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά jalapeño
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κουκουνάρια, συν επιπλέον για το γαρνίρισμα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη ρίγανη
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Καθαρίστε και ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο ή ένα εργαλείο αποφλοίωσης λαχανικών για να τα κόψετε κατά μήκος σε λεπτές, φαρδιές λωρίδες (σταματήστε όταν φτάσετε στους σπόρους). Κόψτε τις λωρίδες σε λωρίδες πλάτους 6-12 χιλιοστών, παρόμοια με τα φετουτσίνι. Μεταφέρετε τα σε ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε τα με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε τα να στραγγίξουν στο νεροχύτη για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε ταμποναριστά.
- Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό αποφλοιωτή λαχανικών, ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόψτε τες στη μέση οριζόντια και στύψτε για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Πολτοποιήστε 1 ντομάτα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ με ελαιόλαδο, σκόρδο, jalapeño και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι από κάθε ντομάτα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Ψιλοκόψτε τις υπόλοιπες 4 ντομάτες και μεταφέρετέ τες στο ίδιο μπολ. Προσθέστε κουκουνάρια, βασιλικό, ρίγανη και αλάτι κατά βούληση.
- Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε πιάτα, ρίξτε από πάνω σάλτσα ντομάτας, πασπαλίστε με επιπλέον κουκουνάρι και περιχύστε με ελαιόλαδο.
Συνταγή μελιτζάνα "μακαρόνια", ποσέ σε κρέμα γάλακτος.
Συγγραφέας της συνταγής - Η σεφ Άνι Φε είναι ιδιοκτήτρια ενός στούντιο σχεδιασμού ιστοσελίδων και προγραμματίστρια ιστοσελίδων, συγγραφέας βιβλίων για την υγιεινή διατροφή και την κατανάλωση μη επεξεργασμένων, φιλικών προς το περιβάλλον, βιολογικών ωμών τροφίμων.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
