Ασιατική σαλάτα σπαγγέτι

Ψήφοι: 4

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Μια ζωηρή, ζουμερή και νόστιμη ασιατική σαλάτα με σπαγγέτι και λαχανικά, έτοιμη σε λίγα λεπτά. Βράστε λεπτά σπαγγέτι και ανακατέψτε τα με λαχανικά σε ζουλιέν — είναι πιο εύκολο να τα φάτε με αυτόν τον τρόπο με chopsticks, και οι μακριές λωρίδες λαχανικών φαίνονται τέλεια ισορροπημένες και νόστιμες με τα noodles. Περιχύστε τη σαλάτα με μια γευστική ασιατική σάλτσα φτιαγμένη από σάλτσα σόγιας και στρειδιών, ξίδι ρυζιού, σουσάμι και ελαιόλαδο, ζάχαρη, πικάντικο σκόρδο και τζίντζερ. Αυτή η σάλτσα θα προσδώσει μια ασύγκριτη γλυκόξινη και αλμυρή ασιατική γεύση, ειδικά αν η σαλάτα μείνει για λίγο, επιτρέποντας στα σπαγγέτι να απορροφήσουν τους νόστιμους χυμούς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα

240 γρ. λεπτά σπαγγέτι
240 γρ. καρότα, κομμένα σε λωρίδες (περίπου 1,5 φλιτζάνια)
180 γρ. γλυκιά πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες (περίπου 1 φλιτζάνι)
120 γρ. φύτρα φασολιών (περίπου 1 φλιτζάνι)
3 αγγούρια, κομμένα στη μέση, χωρίς σπόρους και κομμένα σε λωρίδες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Ένα ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Μισό κεφάλι κινέζικου λάχανου, ψιλοκομμένο
Μισό κεφάλι κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
Μισό ματσάκι λάχανο, χωρίς τα φύλλα από τα κοτσάνια και ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φιστίκια

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
1/4 φλιτζάνι σάλτσα στρειδιών
1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
2 - 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, καρότο, γλυκιά πιπεριά, αγγούρια, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), κόκκινο λάχανο, λάχανο, Αράπικο φιστίκι, σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών, ξίδι ρυζιού, καστανή ζάχαρη, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σαλάτα: Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα. Βράστε τα σπαγγέτι μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια, στραγγίξτε τα, ξεπλύνετε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Ανακατέψτε τα σπαγγέτι, τα καρότα, τις πιπεριές, τα φύτρα φασολιών, το αγγούρι, το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, το κινέζικο λάχανο, το κόκκινο λάχανο και το λάχανο. Προσθέστε τα φιστίκια και ανακατέψτε.

Ανεφοδιασμός με καύσιμα: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών, το ξίδι ρυζιού, την καστανή ζάχαρη, το τζίντζερ, το σησαμέλαιο και το σκόρδο.
Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε με μια τσιμπίδα ή με τα χέρια σας. Αν η σαλάτα φαίνεται λίγο στεγνή, προσθέστε λίγο ακόμα ντρέσινγκ και περιχύστε την με τα λαχανικά.
Μεταφέρετε τη σαλάτα σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Ασιατική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές