Ψητό στήθος κοτόπουλου με μαριναρισμένα ντοματίνια

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά συν τον χρόνο μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Χάρη στα πλούσια μπαχαρικά και τα αρωματικά συστατικά της μαρινάδας, τα μαριναρισμένα ντοματίνια είναι απλά εκπληκτικά. Το άρωμα και η γεύση τους συμπληρώνουν τέλεια το ζουμερό ψητό στήθος, με την πικάντικη, αλμυρή και καπνιστή γεύση του.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψητό κοτόπουλο

2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και δέρμα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
5 σχισμένα φύλλα βασιλικού
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

Μαριναρισμένα ντοματίνια

2 φλιτζάνια ντοματίνια
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
1/4 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας χυμό τζίντζερ
2 κουταλιές της σούπας φύλλα βασιλικού κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μέντας
1 κουταλιά της σούπας ξίδι σέρι
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, ξίδι σέρι, ντοματίνια, κολίανδρο, βασιλικός, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε μαριναρισμένα ντοματίνιαΨήστε τους σπόρους κόλιανδρου σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Μεταφέρετε τους σε ένα γουδί και χτυπήστε τους με γουδοχέρι. Αφήστε τους να κρυώσουν.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα βράστε νερό. Κάντε μια μικρή χαρακιά "x" στον πάτο κάθε ντομάτας. Ζεματίστε τα ντοματίνια για 1 λεπτό και αμέσως μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με παγωμένο νερό (παγόλουτρο). Αφήστε τα να κρυώσουν, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και πετάξτε τη φλούδα.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τον κόλιανδρο, τις ξεφλουδισμένες ντομάτες, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, τον χυμό τζίντζερ, τον βασιλικό, τη μέντα, το ξίδι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε, σκεπάστε και αφήστε τις μαριναρισμένες ντομάτες να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ώρες.
Ετοιμάστε ψητό κοτόπουλοΣε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον βασιλικό και το σκόρδο. Προσθέστε τα φιλέτα κοτόπουλου, φροντίζοντας να καλυφθούν πλήρως με τη μαρινάδα από όλες τις πλευρές. Σκεπάστε και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια θερμοκρασία. Βγάλτε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και στεγνώστε το ταμποναριστά με μια πετσέτα. Αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στη σχάρα και ψήστε τα για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πόσο ζεστή είναι η σχάρα σας, ή μέχρι να ψηθούν καλά.

Σερβίρετε ψητό κοτόπουλο με μαριναρισμένες ντομάτες από πάνω.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τουρσί πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κοτόπουλο / Ψητά πουλερικά / Μαρκ Φορτζόνε

Παρόμοιες συνταγές