Σαλάτα με μπριζόλα και σάλτσα τζατζίκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 75 mg, νάτριο 85 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Φτιάξτε μια χορταστική μεσογειακή σαλάτα με πλιγούρι, φρέσκα λαχανικά, ψητή μπριζόλα και ελληνική σάλτσα τζατζίκι. Το πλιγούρι το κάνει πολύ χορταστικό, υγιεινό και γεμάτο με απαραίτητες φυτικές ίνες. Το μαγειρεμένο πλιγούρι αναμειγνύεται με φέτες αγγουριού, ντομάτες και μυρωδικά και σερβίρεται πάνω από τριμμένο μαρούλι, από πάνω με φέτες μπριζόλας. Για να εξασφαλιστεί ζουμερό και τρυφερό μοσχάρι, η μπριζόλα μαρινάρεται σε ξίδι κρασιού με βότανα πριν ψηθεί στη σχάρα. Γαρνίρετε με μια σάλτσα γιαουρτιού, χτυπημένη με ψιλοκομμένα φρέσκα αγγούρια και σκόρδο, και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρή μπριζόλα (περίπου 0,5 κιλά)
1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + έξτρα για ψήσιμο στη σχάρα
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1 φλιτζάνι πλιγούρι
0,5 φλιτζάνια ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
2 αγγούρια (1 τριμμένο, 1 κομμένο στη μέση και κομμένο σε λεπτές φέτες σε ημισελήνους)
4 ντομάτες Campari ή άλλες μικρές, κομμένες σε τέταρτα
0,5 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 μικρό κεφάλι μαρούλι romaine, ψιλοκομμένο (περίπου 6 φλιτζάνια)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, πλιγούρι πλιγουριού, ντομάτες, αγγούρια, μαρούλι romaine, ξίδι κρασιού, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε ξίδι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, δυόσμο και τη μισή ποσότητα σκόρδου. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε την μπριζόλα και αφήστε την να μαριναριστεί για 10 λεπτά.
Μαγειρέψτε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ετοιμάστε τη σάλτσα τζατζίκι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το τριμμένο αγγούρι, 1 κουταλιά της σούπας νερό και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το υπόλοιπο σκόρδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.

Αλείψτε τη σχάρα με ελαιόλαδο. Αφαιρέστε την μπριζόλα από τη μαρινάδα και στεγνώστε την ταμποναριστά. Ψήστε στη σχάρα μέχρι να εμφανιστούν τραγανά σημάδια, 6-7 λεπτά. Γυρίστε την και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να εμφανιστούν τραγανά σημάδια και στην άλλη πλευρά, 5-6 λεπτά για μέτρια ψητή. Μεταφέρετε την σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε την σε λεπτές φέτες κατά μήκος των νερών.
Χαλαρώστε το πλιγούρι με ένα πιρούνι και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο αγγούρι, τις ντομάτες και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε τη σαλάτα σε μπολ και γαρνίρετε με το μείγμα πλιγουριού, την μπριζόλα και το τζατζίκι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χαμηλών θερμίδων / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σαλάτες / Σαλάτες με κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ελληνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές