Ψητό κοτόπουλο Καραϊβικής σε αλουμινόχαρτο

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 704, συνολικό λίπος 42 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 167 mg, νάτριο 1143 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.

Ενθουσιάστε τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο πιάτο Καραϊβικής, μαγειρεμένο σε ατομικά ψητά ρολάκια. Το κοτόπουλο μαρινάρεται σε μια πικάντικη πάστα μπαχαρικών jerk, τοποθετείται σε αλουμινόχαρτο με φέτες γλυκοπατάτας και ψήνεται. Προσκαλέστε τους καλεσμένους σας να ανοίξουν τα δικά τους ρολάκια και να απολαύσουν το υπέροχο άρωμα. Σερβίρετε το κοτόπουλο με φρέσκια σάλτσα ανανά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, καθαρισμένα από τις ρίζες
1 μικρό ματσάκι κόλιανδρο, τρυφερά κοτσάνια αφαιρεμένα από τα φύλλα
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα για jerk
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
Τριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
700 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 5-7 εκ.
700 γρ. λευκή γλυκοπατάτα, κομμένη σε κύκλους πάχους 0,5 εκ.
6 ραπανάκια
Μισό μικρό ανανά
καυτερή σάλτσα habanero, κατά βούληση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, γλυκοπατάτα, ραπανάκι, Ανανάς, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, ξύσμα λάιμ, καρύκευμα για τζερκ, σάλτσα τσίλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα κοτσάνια κόλιανδρου, καρύκευμα για τζερκ, σκόρδο, ξύσμα λάιμ και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Χτυπήστε το μείγμα αρκετές φορές, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ, μέχρι να σχηματιστεί μια χοντρή πάστα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά.
Ετοιμάστε τέσσερα φύλλα αλουμινόχαρτου, μήκους 45-50 εκατοστών. Απλώστε ομοιόμορφα τις φέτες γλυκοπατάτας και ραντίστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τη γλυκοπατάτα στο κέντρο του αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε το κοτόπουλο από πάνω. Ενώστε τις δύο κοντές πλευρές του αλουμινόχαρτου και διπλώστε τες δύο φορές για να σφραγίσετε. Διπλώστε τις υπόλοιπες πλευρές για να σχηματίσετε ένα πακέτο.

Ψήστε τα πακέτα στη σχάρα, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι το κοτόπουλο και η γλυκοπατάτα να ψηθούν καλά και να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλσα.:

Χοντροκόψτε τα φύλλα κόλιανδρου και το ραπανάκι και μεταφέρετέ τα σε ένα μεσαίο μπολ. Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε τον ανανά σε κομμάτια και προσθέστε τον στο μπολ. Προσθέστε χυμό λάιμ, μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Ανοίξτε προσεκτικά τις συσκευασίες. Ρίξτε με ένα κουτάλι τη σάλτσα ανανά πάνω από το κοτόπουλο.

Σημείωμα

Οι φέτες γλυκοπατάτας δεν πρέπει να είναι πολύ χοντρές, διαφορετικά δεν θα ψηθούν καλά όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο.