Κοτόπουλο ροτί σε καραϊβικό στιλ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ρότι με κοτόπουλο Καραϊβικής

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το απίστευτο πιάτο με κοτόπουλο Καραϊβικής θα διεγείρει τους γευστικούς σας κάλυκες. Το κοτόπουλο σιγοβράζει σε μια πλούσια σάλτσα καρύδας, πλούσια σε μπαχαρικά και λαχανικά. Είναι εύκολο στην προετοιμασία και εξαφανίζεται γρήγορα. Φτιάχνεται με ζουμερά, χωρίς πέτσα και κόκαλα μπούτια κοτόπουλου. Σερβίρετε το κοτόπουλο με πίτα για βουτιά και απόλαυση μέχρι την τελευταία σταγόνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι + 3 κλαδάκια
6 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 700 γρ.), κομμένα σε 4 κομμάτια
1 κουτί (400 γρ.) άγλυκο γάλα καρύδας (μην το ανακινείτε)
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 σκωτσέζικη πιπεριά bonnet, habanero ή serrano (ή η μισή), χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη, προαιρετικά
1 συσκευασία (280 γρ.) λαβάς (5 πίτες)
1 φλιτζάνι κατεψυγμένο μείγμα από πράσινο μπιζέλι και καρότο (αποψυγμένο)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, γάλα καρύδας, πιπέρι Habañero, πιπέρι σεράνο, αρακάς, καρότο, κάρι, αρωματοπιπέρι, κόλιανδρο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κάρυ σε σκόνη, το μπαχάρι, το ψιλοκομμένο θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε το για να καλυφθεί. Αφήστε το στην άκρη.
Αφαιρέστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος από την επιφάνεια του γάλακτος καρύδας, μεταφέρετέ το σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα και λιώστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον κόλιανδρο, την πιπεριά τσίλι και τα κλωναράκια θυμαριού στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα μαζί με 1/4 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε. Προσθέστε το γάλα καρύδας (μαζί με την υπόλοιπη κρέμα καρύδας από το κουτί). Κόψτε 1 πίτα σε μικρά κομμάτια, προσθέστε την στην κατσαρόλα και σιγοβράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το υγρό, περίπου 15 λεπτά.
Λίγο πριν το σερβίρισμα, ξαναζεστάνετε την υπόλοιπη λαβάς στον φούρνο μικροκυμάτων. Αφαιρέστε τα κλωνάρια θυμαριού από το τηγάνι και προσθέστε τα μπιζέλια και τα καρότα. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν τα λαχανικά, περίπου 2 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Πασπαλίστε με κόλιανδρο και σερβίρετε με την υπόλοιπη λαβάς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Καραϊβική κουζίνα

Συλλογές συνταγών