Κοτόπουλο Καραϊβικής με ρύζι σε αργή κουζίνα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Θερμίδες 570, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 59 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 57 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Το κοτόπουλο και το ρύζι είναι από τα πιο δημοφιλή συστατικά της κουζίνας της Καραϊβικής. Αλλά για να τους δώσετε μια πραγματικά εξωτική γεύση, χαρακτηριστική των πιάτων από μακρινά νησιά, θα χρειαστείτε τζαμαϊκανό καρύκευμα jerk, πιπεριά τσίλι και λάιμ, το αφρώδες γλυκόξινο άρωμα του οποίου έρχεται σε τέλεια αντίθεση με την καυτερή πιπεριά. Χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο και το ρύζι ταυτόχρονα. Ρύζι με καρύκευμα jerk, σκόρδο και καυτερή πιπεριά θα σιγοβράσει στον πάτο του μπολ και τοποθετήστε το κοτόπουλο που έχετε τρίψει με jerk σε μια σχάρα. Όταν όλα είναι έτοιμα, ανακατέψτε τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια περιστεριού, την ψιλοκομμένη φρέσκια πιπεριά τσίλι και τον κόλιανδρο. Σερβίρετε με κομμάτια κοτόπουλου.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 πιπεριά σεράνο ή κόκκινη πιπεριά jalapeño
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- 1 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι
- 2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα για jerk
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 240 γρ. το καθένα)
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια (Kayan)
- 0,5 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1 λάιμ
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε λειτουργία σοτάρισμα σε υψηλή ισχύ. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε την πιπεριά και το σκόρδο και κόψτε στη μέση την πιπεριά τσίλι. Όταν η αργή κουζίνα ζεσταθεί, προσθέστε το φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε την πιπεριά και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη λειτουργία σοτάρισμα και προσθέστε το ρύζι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα jerk και αλάτι, και μισή πιπεριά τσίλι. Ρίξτε 1 1/4 φλιτζάνια νερό και ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε μια σχάρα πάνω από το ρύζι. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με αλάτι και τα υπόλοιπα 1,5 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό για jerk. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην σχάρα. Κλείστε το καπάκι, βεβαιώνοντας ότι η βαλβίδα ατμού είναι κλειστή, και ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση για 1 λεπτό.
- Εν τω μεταξύ, στραγγίστε και ξεπλύνετε τα μπιζέλια. Χοντροκόψτε τον κόλιανδρο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τρίψτε το ξύσμα από μισό λάιμ και κόψτε το λάιμ σε φέτες. Ψιλοκόψτε την υπόλοιπη μισή πιπεριά τσίλι.
- Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος της αργής κουζίνας, αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, γυρίστε προσεκτικά τη βαλβίδα ατμού στη θέση απελευθέρωσης πίεσης. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και τη σχάρα. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε τα μπιζέλια, το κρεμμύδι και το ξύσμα λάιμ στο ρύζι. Αφαιρέστε τη μισή πιπεριά τσίλι και προσθέστε το ψιλοκομμένο τσίλι και τον κόλιανδρο.
- Μοιράστε το ρύζι και το κοτόπουλο στα πιάτα, γαρνίρετε με κόλιανδρο και σερβίρετε με φέτες λάιμ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
