Σχάρα με σπόρους κολοκύθας
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Ψησταριά με σπόρους κολοκύθας - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 200 γρ. αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι, και περισσότερο για την επικάλυψη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 600 γρ. ζάχαρη
- 340 ml νερό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπόρος κολοκύθας, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κανέλα, σιρόπι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε το λάδι και τους σπόρους σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε τους σπόρους, ανακατεύοντας συνεχώς το τηγάνι. Θα μυρίσετε το άρωμα και θα ακούσετε μερικούς από τους σπόρους να σκάνε καθώς ψήνονται, κάτι που θα διαρκέσει 4 με 5 λεπτά. Μεταφέρετε τους σπόρους σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το πιπέρι καγιέν, την κανέλα και το αλάτι και ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε ένα ταψί σιλικόνης σε ένα ταψί ψησίματος.
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα 3 λίτρων σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο. Προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να βράσει το μείγμα. Ανακατέψτε, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Ξεσκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε μέχρι η ζάχαρη να πάρει ένα ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα, περίπου 25 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το μείγμα με τους σπόρους κολοκύθας. Αυτό θα μειώσει σημαντικά τη θερμοκρασία της ζάχαρης, γι' αυτό δουλέψτε γρήγορα. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, ρίξτε το στο προετοιμασμένο ταψί.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε το μείγμα σε μια λεπτή στρώση. Θα χρειαστεί να εργαστείτε γρήγορα, ρίχνοντας και απλώνοντας το μείγμα σε όλο το ταψί. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, για περίπου 30 λεπτά, και στη συνέχεια σπάστε το σε κομμάτια. Αποθηκεύστε το μπισκότο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 εβδομάδες.
Εξοδος: 670 γρ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
