Σούπα κολοκύθας σε γλάστρες κολοκύθας

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 226, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Εξίσου όμορφη και νόστιμη, αυτή η εύκολη στην παρασκευή σούπα σερβίρεται σε δοχεία με ψητή κολοκύθα ή κολοκύθα βελανιδιού. Προσθέστε μερικούς σπόρους κολοκύθας, κρουτόν και τηγανητά κρεμμύδια για γεύση και τραγανή υφή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για γλάστρες:

4 μικρές κολοκύθες για ψήσιμο (όπως πίτα bully ή sugar pie), κολοκύθα acorn ή κολοκύθες
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Χοντρό αλάτι

Για τη σούπα:

1 μέτρια κολοκύθα butternut ή κολοκύθα kuri (περίπου 1 κιλό), ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 2,5 εκ.
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) ανάλατο βούτυρο
1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Χοντρό αλάτι
2 κλαδάκια θυμαριού
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Γαρνιτούρες:

Σπόροι κολοκύθας
Κρουτόν (κράκερ) φτιαγμένα από άζυμο ψωμί ή/και ψωμί σίκαλης
Πάπρικα, σκόνη τσίλι ή πιπεριά μπαχάρι
Τηγανητό προσούτο, σεράνο ή μπέικον
Τηγανητά κρεμμύδια
Τηγανητά φύλλα φασκόμηλου ή μαϊντανού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, σπόρος κολοκύθας, κρεμμύδια, θυμάρι, κρέμα, τοστ, πάπρικα, καρύκευμα τσίλι, πιπεριά μπαχάρι, ζαμπόν, προσούτο, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τα δοχεία: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για ξεφλούδισμα, κόψτε έναν μεγάλο κύκλο γύρω από το κοτσάνι κάθε κολοκύθας (ή κάντε μια ζιγκ-ζαγκ τομή, αν θέλετε). Αφαιρέστε το "καπάκι" και αφαιρέστε τους σπόρους και τις μαλακές ίνες.

Πασπαλίστε το εσωτερικό κάθε κολοκύθας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι. Τοποθετήστε τις κολοκύθες με τα καπάκια τους σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, 20-35 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.
Ενώ οι κολοκύθες ψήνονται, ετοιμάστε τη σούπα: Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κόψτε τα φύλλα θυμαριού, προσθέστε τα στο τηγάνι, δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε τον πολτό κολοκύθας και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να σχηματιστεί ένα γλάσο, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε 5 φλιτζάνια νερό και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, για 15-20 λεπτά.

Βάλτε το μείγμα σε δόσεις σε ένα μπλέντερ, σκεπάστε χαλαρά για να βγει ο ατμός και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα (ή πολτοποιήστε απευθείας στην κατσαρόλα με ένα ραβδομπλέντερ). Προσθέστε κρέμα γάλακτος, αν θέλετε. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε το στη σούπα με το αγαπημένο σας γαρνίρισμα.
Μαγειρικές συμβουλές: Όταν πολτοποιείτε ζεστά υγρά, αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα μπλέντερ, γεμίζοντάς το μόνο μέχρι τη μέση. Τοποθετήστε το καπάκι από πάνω, αφήνοντας τη μία άκρη ανοιχτή. Σκεπάστε το καπάκι με μια πετσέτα κουζίνας για να αποφύγετε πιτσιλιές και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Σούπες κρέμας / Πιάτα με κολοκύθα / Σούπες κολοκύθας

Παρόμοιες συνταγές