Γουακαμόλε με ψητό ανανά

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 219, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 389 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Το αστέρι αυτής της συνταγής είναι ο ψητός ανανάς. Αρωματισμένος γενναιόδωρα με πιπεριά τσίλι, προσδίδει στο γουακαμόλε την τροπική του γλυκύτητα και μια καπνιστή νότα που προσθέτει μια πικάντικη γεύση. Αν το προτιμάτε πιο πικάντικο, μπορείτε να αφήσετε τους σπόρους στο τσίλι Φρέσνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Λάδι για να λαδώσετε τη σχάρα της ψησταριάς
1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα τσίλι-λάιμ + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
4 δαχτυλίδια φρέσκου ανανά
3 ώριμα αβοκάντο
Χυμός από 2 λάιμ
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, συν ολόκληρα φύλλα για το σερβίρισμα
1 τσίλι Φρέσνο, ψιλοκομμένο (μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
τσιπς τορτίγιας, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Ανανάς, χυμός λάιμ, σάλτσα γκουακαμόλε, Αβοκάντο, πιπέρι Φρέσνο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε μια καλά λαδωμένη σχάρα ή ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το καρύκευμα τσίλι-λάιμ και την σκόνη τσίλι.
Τυλίξτε τους ροδέλες ανανά ομοιόμορφα σε αυτό το μείγμα. Ψήστε στο γκριλ και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε σε κύβους.

Βάλτε τη σάρκα από δύο αβοκάντο σε ένα μπολ και λιώστε την. Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο αβοκάντο. Προσθέστε το στο μπολ και στη συνέχεια προσθέστε το χυμό λάιμ, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το τσίλι, τη μισή ποσότητα ψημένου ανανά και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Γαρνίρετε με τον υπόλοιπο ανανά, πασπαλίστε με καρύκευμα τσίλι-λάιμ και μερικά φύλλα κόλιανδρου. Σερβίρετε με πατάτες τηγανητές.

Κατηγορίες: