Αρνίσιο κοφτά με σάλτσα τζατζίκι

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε κιουφτάκια αρνιού με σάλτσα τζατζίκι

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 (2 κεμπάπ το καθένα)

Κιφτά αρνιού με σάλτσα τζατζίκι - αναλυτική συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σασλίκ κιμά

700 γρ. κιμά νεαρού αρνιού
2 ψιλοκομμένα κοτσάνια φρέσκου κρεμμυδιού
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα ρίγανης
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
Εξοπλισμός: 12 ξύλινα σουβλάκια (μήκους 15 εκ.)

σάλτσα τζατζίκι

2 φλιτζάνια ελληνικό γιαούρτι, στραγγιστό
1/2 αγγούρι, χωρίς σπόρους και κομμένο σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο
2,5 κουταλάκια του γλυκού καυτερή σάλτσα
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
Φυτικό λάδι για λίπανση
1 συσκευασία. πίτα (τουλάχιστον 6 τεμάχια.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς αρνιού, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, ρίγανη, δενδρολίβανο, κύμινο, θυμάρι, γιαούρτι, αγγούρια, καυτερή σάλτσα, χυμός λεμονιού, πίτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα τζατζίκι: Επιπλέον εξοπλισμός: πολυκόφτης. Βάλτε το γιαούρτι, το αγγούρι, το σκόρδο, την καυτερή σάλτσα, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού σε έναν πολυκόφτη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε.
Απόδοση: 2,5 φλιτζάνια.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.

Μουλιάστε τα σουβλάκια σε νερό για 25-30 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αρνί, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την σκόνη κρεμμυδιού, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, την σκόνη σκόρδου, το κύμινο, το θυμάρι και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Πλάστε το κρέας σε σουβλάκια για να σχηματίσετε μακριά λουκάνικα. Πιέστε τα σταθερά και στερεώστε τα σφιχτά πάνω στα σουβλάκια. Ψύξτε για 30 λεπτά. Βγάλτε τα σουβλάκια από το ψυγείο. Λαδώστε τη σχάρα με λάδι.

Ψήστε τα κεμπάπ για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν μέτρια προς ψημένα. Αλείψτε ελαφρά τις πίτες με λάδι και ψήστε τες γρήγορα και από τις δύο πλευρές για να ζεσταθούν. Βγάλτε τα κεμπάπ από τα σουβλάκια και τοποθετήστε 2 σε κάθε πίτα. Περιχύστε με σάλτσα τζατζίκι και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κρέας / Σάλτσες / Βουτιές / / / Ελληνική κουζίνα / Σάνι Άντερσον

Παρόμοιες συνταγές