Σούπα με γαρίδες και κρεμμύδια μαριναρισμένα σε χυμό λάιμ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σούπα με γαρίδες και κρεμμύδια μαριναρισμένη σε χυμό λάιμ

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 183 mg, νάτριο 677 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτή η μεξικάνικη σούπα ντομάτας με γαρίδες και πατάτες είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της, νόστιμη και ζεστή. Λιώστε μερικές πατάτες στο τηγάνι για να δέσει η σούπα. Σοτάρετε τις γαρίδες ξεχωριστά και στη συνέχεια ρίξτε τη σούπα στο μπολ. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε από κάθε μερίδα ψιλοκομμένο αβοκάντο, καβουρδισμένους σπόρους καλαμποκιού και κόκκινο κρεμμύδι μαριναρισμένο με λάιμ. Αφήστε το κρεμμύδι να μαριναριστεί πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα και θα έχει άψογη γεύση μέχρι να το σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
2 μικρά κόκκινα κρεμμύδια (1 κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους, 1 ψιλοκομμένο)
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου + 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα κοτσάνια
2 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
600 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
0,5 φλιτζάνια τηγανητά καλαμπόκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, πατάτα, καλαμπόκι, ντοματίνια, Αβοκάντο, χυμός λάιμ, καρύκευμα τσίλι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε τους κόκκινους κρεμμυδόψυχους σε ένα μπολ με το χυμό λάιμ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε τους στην άκρη. Στεγνώστε τις γαρίδες ταμποναριστά και πασπαλίστε με αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις μισές γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες. Σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστές.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και τα κοτσάνια κόλιανδρου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα 1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, 2 έως 3 λεπτά.
Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, ζωμό κοτόπουλου, τις πατάτες και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Σκεπάστε και βράστε. Αφαιρέστε το καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για 8 έως 10 λεπτά.
Λιώστε περίπου τις μισές πατάτες με έναν μύλο πατάτας. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν, για 2-3 λεπτά, και στη συνέχεια αλατίστε.
Ανακατέψτε τα φύλλα κόλιανδρου με το κόκκινο κρεμμύδι. Τοποθετήστε τις γαρίδες και βάλτε τη σούπα σε μπολ. Γαρνίρετε με τουρσί κρεμμύδια, αβοκάντο και καλαμπόκι και σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Ψαρόσουπες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές