Σαλάτα ζυμαρικών Farfalle και σουβλάκια χοιρινού
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 610, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 115 mg, νάτριο 470 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 610, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 115 mg, νάτριο 470 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Αυτά τα μικροσκοπικά κεμπάπ φτιάχνονται με χοιρινό φιλέτο. Το ζουμερό, τρυφερό κρέας δεν απαιτεί πολύ μαρινάρισμα και θα είναι έτοιμο σχεδόν αμέσως με τις πιπεριές και τα κόκκινα κρεμμύδια, που εναλλάξ περνούν σε σουβλάκια με το χοιρινό. Όλα τα υλικά του κεμπάπ αναμειγνύονται με μια νόστιμη μαρινάδα από κονσερβοποιημένες πιπεριές κεράσι πριν το ψήσιμο στη σχάρα. Αυτή η μαρινάδα χρησιμεύει επίσης ως ντρέσινγκ για μια χορταστική σαλάτα ζυμαρικών φαρφάλες που συνοδεύει τα κεμπάπ. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, μαζί με μοτσαρέλα μποκοντσίνι, πιπεριές κεράσι και φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε κάθε μερίδα με ένα φρεσκοκομμένο σουβλάκι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μεγάλο χοιρινό φιλέτο (περίπου 0,6 κιλά), κομμένο σε κομμάτια 4 εκ.
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κομμάτια 4 εκ.
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 4 εκ.
- 6 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα της σχάρας
- 4 τουρσί γλυκές πιπεριές κεράσι, χωρίς το κοτσάνι και τα σπόρια, συν 1/4 φλιτζάνι μαρινάδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 110 γρ. μίνι ζυμαρικά φαρφάλες (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα μποκοντσίνι, κομμένη στη μέση
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά φαρφάλε, χοιρινό, γλυκιά πιπεριά, τυρί μοτσαρέλα μποκοντσίνι, ρίγανη, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Μουλιάστε 4 ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 15-20 λεπτά για να μην καούν κατά το ψήσιμο. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χοιρινό, την πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας μαρινάδα από πιπεριές κεράσι, ρίγανη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε.
- Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό. Μεταφέρετε τα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τις πιπεριές κεράσι, τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας μαρινάδα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε.
- Περάστε εναλλάξ την πιπεριά, το χοιρινό και το κόκκινο κρεμμύδι σε σουβλάκια. Περιχύστε τα κεμπάπ με την υπόλοιπη μαρινάδα. Αλείψτε τη σχάρα με ελαιόλαδο. Ψήστε τα κεμπάπ, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ψηθεί καλά το χοιρινό και τα λαχανικά να έχουν ευδιάκριτα σημάδια στη σχάρα, για 10-12 λεπτά.
- Προσθέστε τον βασιλικό, τον μαϊντανό και τα μποκοντσίνι στο μπολ με τα ζυμαρικά, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Σερβίρετε τα κεμπάπ με σαλάτα ζυμαρικών.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
