Λουκάνικο και φασόλια μπάρμπεκιου σε αργή κουζίνα
Ψήφοι: 1
Φορά: 6 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 549, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 75 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 549, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 75 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα απλό, ζεστό και χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα καρυκεύματα για μπάρμπεκιου διασφαλίζουν ότι η γεύση δεν θα είναι άνοστη. Για πιο απαλή υφή, ίσως είναι καλή ιδέα να μουλιάσετε τα φασόλια όλη τη νύχτα σε νερό πριν τα μαγειρέψετε. Σερβίρετε με ψωμί καλαμποκιού, για παράδειγμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 1/3 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
- 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας μελάσα
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι-μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας μείγματα μπαχαρικών για μπάρμπεκιου
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 450 γρ. λευκά φασόλια με μικρά σπόρια, πλυμένα και διαλεγμένα
- 2 γαρίφαλα
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
- 680 γρ. λουκάνικα κοτόπουλου με μήλα, κομμένα στη μέση κατά μήκος
- 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
- τουρσί πιπεριές, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ή/και ξινή κρέμα, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζωμός κρέατος, πελτέ ντομάτας, καστανή ζάχαρη, σιρόπι, μέλι-μουστάρδα, καρύκευμα για μπάρμπεκιου, σκόρδο, λευκά φασόλια, γαρύφαλλο, κρεμμύδια, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), ξίδι μηλίτη, σάλτσα Worcestershire, πιπεριά τσίλι, ασκαλώνια, κρέμα γάλακτος
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια αργή κουζίνα, χτυπήστε μαζί το ζωμό, 3 φλιτζάνια νερό, τον πελτέ ντομάτας, την καστανή ζάχαρη, τη μελάσα, τη μουστάρδα, το μείγμα μπαχαρικών για μπάρμπεκιου και το σκόρδο. Προσθέστε τα φασόλια. Βάλτε από μια σκελίδα σε κάθε μισό κρεμμύδι και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στην αργή κουζίνα μαζί με τα λουκάνικα. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένα με φασόλια. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, περίπου 6 ώρες.
- Αφαιρέστε τα μισά κρεμμύδια. Προσθέστε το ξίδι και τη σάλτσα Worcestershire και αφήστε το μείγμα να καθίσει, χωρίς καπάκι, για περίπου 15 λεπτά. (Όσο περισσότερο μένουν τα φασόλια, τόσο πιο νόστιμα θα είναι.) Γαρνίρετε με τουρσί πιπεριές, κρεμμυδάκια ή/και ξινή κρέμα, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
