Σουβλάκια μοσχαριού με σάλτσα ανανά και μαϊντανού

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες και 22 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20 σουβλάκια

Φτιάξτε μια απλή σάλτσα χωρίς βράσιμο με μαϊντανό, σκόρδο και ξύδι και χρησιμοποιήστε την σε αυτή τη συνταγή Giada De Laurentiis με δύο τρόπους: ως μαρινάδα για μίνι κεμπάπ και ως σάλτσα για το τελικό πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τα κεμπάπ βοδινού:

700 γρ. φιλέτο μοσχαρίσιο, κομμένο σε κύβους 2 εκ. (περίπου 40 κύβους)
1 (900 γρ.) ανανάς, κομμένος σε κύβους 2 εκ. (περίπου 40 κύβους)
20 ξύλινα ή μπαμπού σουβλάκια (μήκους 20 εκ.) (μουλιάστε σε νερό για 30 λεπτά)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τη σάλτσα μαϊντανού:

3 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα μαϊντανού
2 ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες πιπεριάς τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, Ανανάς, μαϊντανός, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ξίδι κρασιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για τη σάλτσα μαϊντανού: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τον μαϊντανό, το σκόρδο, το ξίδι, τις νιφάδες τσίλι, τη ζάχαρη, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο και χτυπήστε με σύρμα.

Μεταφέρετε τη μισή ποσότητα μείγματος σε ένα μεσαίο μπολ. Τοποθετήστε το υπόλοιπο μείγμα σε ένα μικρό μπολ σερβιρίσματος. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Για τα κεμπάπ βοδινού: Τοποθετήστε το μοσχάρι σε ένα μεσαίο μπολ με τη σάλτσα μαϊντανού. Ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 3 ώρες.

Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ή προθερμάνετε μια σχάρα αερίου ή κάρβουνου. Ετοιμάστε τα κεμπάπ περνώντας τα σε σουβλάκια, ένα κάθε φορά, πρώτα με μια φέτα ανανά και μετά με έναν κύβο κρέατος. Ψήστε τα κεμπάπ για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά (για μέτρια ψημένα) ή μέχρι να ψηθούν όπως θέλετε. Αλατοπιπερώστε.

Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τα κεμπάπ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύστε με τη σάλτσα μαϊντανού που κρατήσατε ή σερβίρετε ξεχωριστά ως σάλτσα για ντιπ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κρέας / / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές