Ασιατική σαλάτα φασολιών
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Αυτή η γρήγορη και νόστιμη σαλάτα φτιάχνεται με τρία είδη φασολιών: πράσινα φασόλια, κίτρινα φασόλια και edamame (άγουρα φασόλια σόγιας). Όλα τα υλικά ζεματίζονται εκ των προτέρων. Αυτό θα τα μαλακώσει ελαφρώς, αλλά θα διατηρήσει τη ζουμερότητα και την τραγανότητά τους. Το ντρέσινγκ, που βασίζεται σε μια βασική βινεγκρέτ με μουστάρδα, προσθέτει μια εξωτική ασιατική γεύση σε αυτή τη σαλάτα. Ολοκληρώστε την με παραδοσιακά ασιατικά υλικά όπως ψιλοκομμένο τουρσί τζίντζερ, σάλτσα ponzu και σκούρο σησαμέλαιο. Ο κόλιανδρος, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και οι χαλαπένιο προσθέτουν μια πικάντικη πινελιά, ενώ οι σπόροι σουσαμιού προσθέτουν μια γαρνιτούρα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 340 γρ. πράσινα φασολάκια, καθαρισμένα
- 340 γρ. κίτρινα φασόλια κεριού, καθαρισμένα
- 1,5 φλιτζάνια κατεψυγμένα φασόλια edamame χωρίς κέλυφος
- 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι
- 0,5 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1/4 φλιτζάνι βινεγκρέτ μουστάρδας (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
- 2 κουταλιές της σούπας τουρσί τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 1/2 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα πόνζου
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, κίτρινα φασόλια, φασόλια edamame, σησαμέλαιο, πιπεριά jalapeno, ρίζα τζίντζερ, σουσάμι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα πράσινα και τα κίτρινα φασόλια και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 7 λεπτά, προσθέτοντας το edamame μετά από 3 λεπτά. Στραγγίστε τα και ρίξτε τα φασόλια και το edamame κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Τινάξτε την περίσσεια νερού και μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό, στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καβουρδίστε τους σουσάμι, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Προσθέστε σουσάμι, κόλιανδρο, φρέσκα κρεμμυδάκια, βινεγκρέτ, τουρσί τζίντζερ, jalapeño, σάλτσα ponzu και σησαμέλαιο στο μπολ με τα φασόλια. Ανακατέψτε και αλατίστε κατά βούληση.
Σάλτσα βινεγκρέτ με μουστάρδα
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν, 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι. Ρίξτε αργά 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το ντρέσινγκ να γίνει πηχτό και λείο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Εξοδος[b][/b]: περίπου 1 κουταλιά της σούπας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
