Νιόκι με κολοκύθα και λάχανο

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 438, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 76 mg, νάτριο 989 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Για να εξοικονομήσετε χρόνο, χρησιμοποιήστε έτοιμα νιόκι πατάτας και προσθέστε από πάνω χρυσαφένια κολοκύθα, λάχανο και πικάντικη παρμεζάνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 ματσάκι λάχανο, καθαρισμένο από τις ρίζες και χοντροκομμένα φύλλα (περίπου 8 φλιτζάνια)
1/2 μέτρια κολοκύθα butternut, ξεφλουδισμένη, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους 1-1,5 εκ.
500 γρ. πατάτες νιόκι
(συνταγή για νιόκι) δείτε εδώ)
1 κουταλιά της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς πιπέρι
250 γρ. ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου ή νερό
3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) ανάλατο βούτυρο
3/4 κουταλιάς της σούπας τριμμένη παρμεζάνα ή Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο
Αλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, νιόκι (ντάμπλινγκς), παρμεζάνα, σκόρδο, φασκόμηλο, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, φυλλώδες λάχανο, λάχανο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σοτάρετε την κολοκύθα σε ένα βαθύ τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο μέχρι να μαλακώσει, περίπου 8 λεπτά.

Προσθέστε το σκόρδο, το φασκόμηλο, τις νιφάδες πιπεριού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, βράστε, προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.

Προσθέστε τα νιόκι, ανακατέψτε και σκεπάστε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Ξεσκεπάστε και ανακατέψτε με 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 220°C μέχρι να ροδίσει.

Κατηγορίες: