Νιόκι «Cacio e Pepe» με μανιτάρια
Ψήφοι: 2
Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 3
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 3
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 596, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 90 mg, νάτριο 1317 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 596, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 90 mg, νάτριο 1317 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Τα νιόκι που αγοράζονται από το κατάστημα είναι σχεδόν το τέλειο βασικό έδεσμα για ένα γρήγορο, νόστιμο δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Ταιριάζουν υπέροχα με οποιαδήποτε λαχανικά και ολόκληρο το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε μία κατσαρόλα, εξαλείφοντας την ανάγκη να περιμένετε να βράσει ξεχωριστό νερό για τα ζυμαρικά. Δοκιμάστε να συνδυάσετε τα νιόκι πατάτας με μανιτάρια. Και η παρμεζάνα, το βούτυρο και το ελαιόλαδο δημιουργούν μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, όλα σε λιγότερο από 15 λεπτά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. νιόκι πατάτας, κρύα ή κατεψυγμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
- 1,5 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1 φλιτζάνι ψημένα μανιτάρια σε φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο ή μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: νιόκι (ντάμπλινγκς), μανιτάρια, παρμεζάνα, μαύρο πιπέρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ρίξτε 1,5 φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη ή βαθιά κατσαρόλα και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά και αμέσως προσθέστε τα νιόκι. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο, το ελαιόλαδο και 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέστε την παρμεζάνα και τα μανιτάρια και ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθούν τα μανιτάρια και να λιώσει το τυρί, περίπου 2 λεπτά, χαμηλώνοντας περαιτέρω τη φωτιά αν χρειάζεται. Πασπαλίστε με σχοινόπρασο και περιχύστε με ελαιόλαδο. Σερβίρετε πασπαλισμένο με παρμεζάνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
